Tendencias de snacks saludables en 2021

Tendencias en snacks saludables en 2021 

Teniendo en cuenta que los snacks modernos siguen evolucionando a opciones más sanas, es importante que los fabricantes entiendan cuáles son las motivaciones de los consumidores a la hora de elegir un snack. Por ejemplo, los milenials tienden a tomar snacks como sustitutos de comidas debido a sus estilos de vida ajetreados, a la generación X le interesa reducir el consumo de snacks dulces y muchos babyboomers están cambiando de manera activa sus dietas para hacerlas más saludables.¹ Aunque las necesidades de los consumidores de snacks pueden variar, están apareciendo algunas tendencias claras. 

A continuación incluimos un análisis de las tendencias en snacks para 2021: 

1. Fresco 

En una encuesta que llevó a cabo Mintel entre adultos estadounidenses consumidores de snacks, un 68 % indicó que lo que más buscaban en los snacks eran ingredientes frescos, el 61 % que no contuviesen azúcar o fuesen con bajo contenido en azúcares y el 60 % que fuesen ricos en proteínas.² Además, FMCG Gurus ha informado que los consumidores estadounidenses son más tendentes a elegir frutas como snack (72 %), seguido de yogures (65 %), otro snack fresco.³ Se espera que los snacks frescos (desde zumos proteicos listos para beber hasta snacks de queso o barras refrigeradas) crezcan a medida que más consumidores se sumen a una alimentación saludable. 

2. Menos azúcares 

La tendencia a alimentos con menos azúcares ha empezado a aparecer en muchas categorías de comida. Lo podemos ver en reclamos que incluyen: contenido reducido en azúcares, bajo en azúcares, sin azúcares y sin azúcares añadidos. Aunque los snacks sabrosos, como los de garbanzos tostados, galletas tradicionales de cereales y patatas fritas veganas, tienen una ventaja inherente aquí, se está avanzando a grandes pasos para crear una nutrición deliciosa baja en azúcares y barras de snacks, así como una nutrición deportiva y bebidas sustitutivas de comidas. La preferencia de los consumidores por el etiquetado limpio ha llevado a la estevia a convertirse en un ingrediente de referencia para los fabricantes que trabajan por satisfacer la creciente demanda de snacks bajos en azúcares. 

3. Rico en proteínas 

La popularidad de los snacks ricos en proteínas es otra tendencia de moda, ya que un 51 % de los consumidores globales ha indicado que ha cambiado los snacks tradicionales, como chocolates y dulces, por alternativas ricas en proteínas o bajas en azúcares.⁴ Los milenials están impulsando este interés por los snacks ricos en proteínas que sacien y funcionen bien como sustitutivos de comidas. La categoría de las barras sigue estando muy influida por esta tendencia. El crecimiento en esta categoría está liderado por las barras proteicas. De los lanzamientos mundiales de barras en 2019, 1 de cada 3 incluía un alto contenido proteico. ⁵  

4. Raciones pequeñas  

Otro aspecto importante de los snacks saludables de hoy es la gestión de las raciones. Los snacks tradicionales con tamaño pequeño o diminuto representan un enfoque divertido e innovador. Desde las patatas fritas pequeñas de linaza, los dados de semillas hasta los bocados de superalimentos, los snacks diminutos ofrecen a los consumidores una nueva forma de probar algunos de sus alimentos favoritos. Los aperitivos de tamaño pequeño siguen expandiéndose con opciones como bocados energéticos, aperitivos de paleo, bocados de desayuno y, por supuesto, aperitivos proteicos. Debido a su contenido alto en proteínas, sabores indulgentes y tamaño de las raciones, los bocados proteicos lo tienen todo. 

5. Nutrición funcional 

Los snacks que ofrecen una nutrición funcional representan la próxima frontera en los snacks saludables. Las tendencias líderes entre los snacks funcionales son la energía, la atención y la calma o relajación.6 Los snacks de bebidas o alimentos funcionales especialmente populares incluyen barras y bebidas listas para tomar. Es fundamental transmitir un mensaje claro sobre los beneficios de los productos, ya que los consumidores no siempre están familiarizados con los ingredientes individuales. 

Snacks saludables gratificantes 

A medida que los snacks saludables son cada vez más importantes entre los consumidores, será esencial prestar una especial atención a la nutrición y a los ingredientes, así como a la comodidad y a la gratificación que esperan los consumidores de ellos, para crear snacks que satisfagan las tendencias actuales. 

 Ofrecemos una amplia gama de ingredientes para snacks ricos en proteínas, incluyendo proteínas vegetales y lácteas funcionalmente optimizadas. Como expertos en el desarrollo de alimentos funcionales, también proporcionamos soluciones de premezclas personalizadas para ofrecerte valor, sin importar la fase del proceso de elaboración de la fórmula en la que te encuentres. Ponte en contacto con nosotros para conocer nuestras soluciones de snacks saludables.  

Referencias 

1. Innova Market Insights, Snacking: The Definitive Occasion, junio de 2019. 

2. Mintel, Better for You Snacking, diciembre de 2019. 

3. FMCG Gurus, encuesta a 1000 consumidores estadounidenses llevada a cabo en el primer trimestre de 2019, sobre snacks saludables en EE. UU., septiembre de 2019. 

4. FMCG Gurus, Principales tendencias de 2020, enero de 2020. 

5. Mintel, abril de 2020. 

6. Mintel, diciembre de 2020.