La grasa se encuentra en casi todas las células del cuerpo en forma de membranas celulares. Sin embargo, no se considera un nutriente esencial. La razón es que el cuerpo puede producir más que suficiente por sí mismo. Hay tipos "buenos" y "malos" de grasas que afectan al cuerpo de manera diferente. Las grasas "buenas" son poliinsaturadas y monoinsaturadas y pueden ayudar a reducir el colesterol en sangre. Las grasas "malas" incluyen las saturadas, que se encuentran en los recursos animales como la carne y el queso, y las transgénicas, que se encuentran en los alimentos que son hidrogenados.
Grasa total
Las grasas no se consideran esenciales en la dieta de las personas porque el cuerpo puede producir más que suficiente por sí mismo.