2. Fibra
La fibra es otro nutriente prioritario para muchos consumidores. Los consumidores conocen la fibra como un ingrediente que les ayuda a sentirse más llenos por más tiempo, un atributo especialmente importante en un snack. También se asocia con el apoyo a la salud digestiva, que continúa siendo una de las principales preocupaciones de salud hoy en día.
Los snacks a base de granos como las barras de cereal, las barras de granola y los cereales para picar tienen una ventaja particular en la entrega de fibra. Además, los crackers y chips formulados con granos enteros pueden ser fuentes importantes de fibra en la dieta. Los snacks de frutos secos y semillas, así como los snacks de frutas, también son opciones populares.
3. Vitaminas y Minerales
Los consumidores también están interesados en aumentar su ingesta de vitaminas y minerales esenciales para apoyar su salud en general. Mientras que algunos snacks son naturalmente ricos en vitaminas y minerales como las mezclas de frutos secos, los snacks de frutos secos y semillas y los snacks de frutas, la fortificación es una forma de lograr niveles más altos.
Las barras de nutrición fortificadas, por ejemplo, son snacks populares que a menudo proporcionan vitaminas y minerales al 20% del valor diario (VD) o más para hacer una afirmación de "fuente alta" o "excelente". Sin embargo, cualquier snack puede ser fortificado con una mezcla de nutrientes personalizada para satisfacer esta necesidad, desde bocados extrudidos hasta bebidas listas para consumir.
Alimentos para Picar a Observar en 2023
Si bien la categoría de alimentos para picar en su conjunto continúa experimentando un rápido crecimiento, ciertos segmentos de snacks merecen ser observados de cerca. Estos son segmentos que han adoptado ingredientes, sabores y formatos innovadores, manteniendo la nutrición en primer plano.
1. Jerky a Base de Plantas
Marcas como Epic ayudaron a llevar el jerky a nuevas alturas al enfocarse en ingredientes interesantes. Ahora, el jerky a base de plantas está siguiendo el mismo camino. Estamos viendo jerky a base de plantas hecho de trigo (Upton’s Naturals’ Jerky Bites), jaca (Snack Jack Plant-Based Jerky), champiñones (Savory Wild Portabella Jerky) y más recientemente frijol mungo y proteína de guisante (Beyond Meat Plant-Based Jerky).