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Las tendencias nutricionales funcionales de 2023 revelan lo que los consumidores desean de los productos funcionales y por qué. También señalan oportunidades clave, incluyendo snacks funcionales, productos de apoyo para el sueño y más.
La nutrición funcional describe productos alimenticios y bebidas que contienen ingredientes bioactivos para apoyar un objetivo específico de salud o bienestar. Estos productos varían en formato desde barras hasta bebidas y típicamente incluyen afirmaciones de beneficios que van más allá de lo que la nutrición básica puede proporcionar.
Innova informa que el interés de los consumidores en la nutrición funcional está aumentando en todo el mundo.1 Cuando Innova preguntó a los consumidores sobre la alimentación saludable, más personas dijeron que su enfoque principal es "elegir productos que mejoren positivamente mi nutrición o beneficien el funcionamiento de mi cuerpo" en comparación con el año anterior (+4 puntos porcentuales en Canadá y Brasil, +5 puntos porcentuales en Estados Unidos y China, y +10 puntos porcentuales en España y México.2
Si bien la nutrición funcional puede abordar una variedad de necesidades de los consumidores, desde la recuperación después del ejercicio hasta el enfoque mental, la razón principal por la que los consumidores recurren a productos de nutrición funcional es para mejorar su salud. En los últimos 12 meses, el 29,3% de los consumidores a nivel mundial han elegido alimentos y bebidas con un ingrediente que mejora la salud para mejorar su salud física, y el 24,9% dice que es para una condición de salud específica.3
Innova informa diferencias generacionales en el uso de la nutrición funcional, con los consumidores más jóvenes impulsando la tendencia.4 Para los consumidores de 18 a 34 años, elegir productos que mejoren la nutrición o beneficien el funcionamiento del cuerpo es la principal forma de alimentación saludable para casi uno de cada tres.5 Solo uno de cada cinco dice que limitar productos e ingredientes perjudiciales es su enfoque principal, mientras que es la principal estrategia para aquellos de 55 años o más.6
Los ingredientes funcionales más comúnmente consumidos incluyen cafeína (55%), electrolitos (30%) y antioxidantes (28%).7 Estos son bastante comunes y se pueden encontrar en muchos alimentos y bebidas cotidianas, así como en productos funcionales. Ingredientes más nuevos en la industria de alimentos y bebidas funcionales, como prebióticos (15%), melatonina (11%) y adaptógenos (7%)8 es probable que tengan audiencias más especializadas que buscan esos beneficios para la salud.
| Ingrediente Funcional en Alimento o Bebida | % de Consumidores |
| Cafeína | 55% |
| Electrolitos | 30% |
| Antioxidantes | 28% |
| Probióticos | 28% |
| Proteína añadida | 25% |
| Cúrcuma | 17% |
| Prebióticos | 15% |
| Melatonina | 11% |
| Adaptógenos | 7% |
La inmunidad y la salud intestinal lideran como las funciones más importantes en un alimento o bebida para los consumidores a nivel mundial.9 En los últimos meses, el 34% ha comprado alimentos o bebidas para fortalecer la inmunidad, mientras que el 27% ha elegido productos para mejorar su salud intestinal.10 Basándose en el consumo reciente de productos, otros beneficios buscados incluyen la salud del corazón (20%), el apoyo al sueño (15%) y la salud cerebral (10%).11
Datos recientes señalan algunas oportunidades clave para las marcas en la nutrición funcional. Al comparar la deseabilidad de la función con el consumo actual, la salud del corazón y el apoyo al sueño destacan como las que tienen el mayor potencial de crecimiento, según señala Innova.12 Centrarse en ingredientes funcionales conocidos, mensajes efectivos y formatos convenientes (como bebidas y snacks) puede ayudar a expandir estos segmentos.
| Beneficio Funcional en un Alimento o Bebida | % de Consumidores que lo Mencionan como un Beneficio Deseable | % de Consumidores que lo Consumen Actualmente | Brecha de Oportunidad |
| Mejorar la salud del corazón | 26% | 20% | 6% |
| Mejorar el sueño | 21% | 15% | 6% |
El formato del producto es otra área de oportunidad. Mientras que las bebidas siguen siendo el formato favorito para los productos de nutrición funcional (con un 79% de los consumidores interesados en este formato), el 68% de los consumidores está interesado en snacks funcionales.13 El 31% quisiera ver ingredientes funcionales en snacks salados como papas fritas y pretzels, mientras que el 30% menciona productos horneados.14 También existe interés en postres funcionales y comidas preparadas.15
Además de los ingredientes funcionales, las marcas pueden considerar aumentar el atractivo para la salud mediante la adición de proteína. Aproximadamente uno de cada cuatro consumidores de la Generación Z y uno de cada tres consumidores Millennials, de la Generación X y Baby Boomers dicen que una afirmación de proteína influye en su decisión de compra de productos deportivos y de nutrición funcional.16 Las afirmaciones sobre los ingredientes funcionales son influyentes para casi uno de cada cuatro consumidores en general.17
Como líder mundial en nutrición funcional, Glanbia Nutritionals proporciona información de mercado, experiencia en desarrollo de productos e ingredientes de salud y bienestar que respaldan el éxito de nuestros clientes. Nuestros ingredientes bioactivos eliminan la incertidumbre en la formulación de alimentos y bebidas para la salud del corazón, el apoyo al sueño, la inmunidad y más, mientras que nuestras soluciones de proteína ayudan a proporcionar la nutrición a base de lácteos y a base de plantas que los consumidores de hoy buscan.
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