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Cuando se trata de snacks, los consumidores de hoy en día buscan equilibrio: una experiencia placentera y beneficios nutricionales. Aquí tienes un vistazo a las tendencias de snacks de 2023 y cómo las marcas están teniendo éxito con snacks mejores para ti.
Con tantos consumidores participando en el picoteo diario, la opción de snacks mejores para ti se ha convertido en una expectativa. Según el Grupo Hartman, el 69% de los consumidores globales están de acuerdo en que un snack es un momento de indulgencia, mientras que el 67% está de acuerdo en que un snack es algo que ofrece un impulso nutricional.1 Este equilibrio es clave. Mejor para ti no necesariamente significa saludable, pero sí significa menos de lo malo y más de lo bueno.
Muchos fabricantes están logrando esto reduciendo azúcares añadidos y calorías, ya sea a través de formulación o control de porciones como minis o paquetes individuales. También se están asegurando de que sus productos contengan una dosis saludable de los nutrientes más demandados como proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Los alimentos ricos en proteínas continúan dominando los lanzamientos de nuevos productos, con gramos de proteína a menudo destacados en la parte delantera del envase. Para los consumidores de hoy en día, la proteína señala un producto más saludable. La demanda de proteínas de origen vegetal, en particular, continúa creciendo a medida que más consumidores adoptan un patrón alimentario flexitariano.
Para snacks ricos en proteínas, el yogur, las barras de proteínas y los batidos de proteínas están entre las opciones más populares, aunque la fortificación de proteínas en snacks continúa expandiéndose. Galletas ricas en proteínas, pasteles para picar y cereales de desayuno para picar ilustran la evolución de la categoría de snacks ricos en proteínas.
La fibra es otro nutriente prioritario para muchos consumidores. Los consumidores conocen la fibra como un ingrediente que les ayuda a sentirse más llenos por más tiempo, un atributo especialmente importante en un snack. También se asocia con el apoyo a la salud digestiva, que continúa siendo una de las principales preocupaciones de salud hoy en día.
Los snacks a base de granos como las barras de cereal, las barras de granola y los cereales para picar tienen una ventaja particular en la entrega de fibra. Además, los crackers y chips formulados con granos enteros pueden ser fuentes importantes de fibra en la dieta. Los snacks de frutos secos y semillas, así como los snacks de frutas, también son opciones populares.
Los consumidores también están interesados en aumentar su ingesta de vitaminas y minerales esenciales para apoyar su salud en general. Mientras que algunos snacks son naturalmente ricos en vitaminas y minerales como las mezclas de frutos secos, los snacks de frutos secos y semillas y los snacks de frutas, la fortificación es una forma de lograr niveles más altos.
Las barras de nutrición fortificadas, por ejemplo, son snacks populares que a menudo proporcionan vitaminas y minerales al 20% del valor diario (VD) o más para hacer una afirmación de "fuente alta" o "excelente". Sin embargo, cualquier snack puede ser fortificado con una mezcla de nutrientes personalizada para satisfacer esta necesidad, desde bocados extrudidos hasta bebidas listas para consumir.
Si bien la categoría de alimentos para picar en su conjunto continúa experimentando un rápido crecimiento, ciertos segmentos de snacks merecen ser observados de cerca. Estos son segmentos que han adoptado ingredientes, sabores y formatos innovadores, manteniendo la nutrición en primer plano.
Marcas como Epic ayudaron a llevar el jerky a nuevas alturas al enfocarse en ingredientes interesantes. Ahora, el jerky a base de plantas está siguiendo el mismo camino. Estamos viendo jerky a base de plantas hecho de trigo (Upton’s Naturals’ Jerky Bites), jaca (Snack Jack Plant-Based Jerky), champiñones (Savory Wild Portabella Jerky) y más recientemente frijol mungo y proteína de guisante (Beyond Meat Plant-Based Jerky).
Otro snack listo para crecer es el snack de queso 100%. Dado que simplemente es queso que ha sido cortado o moldeado en un tamaño apto para picar y luego horneado, ofrece todos los beneficios del queso, incluyendo proteínas y calcio. Ejemplos incluyen Air Cheese Crunchy Cheese Bites de Elma Farms y Just the Cheese Baked Cheese Bars y Mini Crisps. Los snacks de queso 100% también son aptos para la dieta keto.
Las ventas de cereales aumentaron durante la pandemia ya que más consumidores desayunaban en casa. Muchos también descubrieron que los cereales eran geniales para picar, un hábito que parece estar arraigado. El cereal, ya sea con leche o directamente del paquete, es un atractivo snack mejor para ti debido a su alto contenido de fibra, vitaminas y minerales, y su sabor agradablemente dulce. Algunos, como el cereal keto-friendly de Wonderworks, también ofrecen alta proteína. Agregar Crunchie Milk Protein Bites es una forma de aumentar tanto la proteína como el crujido.
Ya sea dulce o salado, los consumidores de snacks mejor para ti buscan snacks que ofrezcan ese momento de indulgencia a través de un sabor, textura o formato emocionantes, junto con algunos beneficios nutricionales adicionales. Este enfoque equilibrado para picar es una tendencia que esperamos que continúe creciendo a medida que más consumidores busquen pequeñas formas sostenibles de llevar un estilo de vida más saludable.