Crecimiento del consumo de lácteos en EE. UU.
Aunque la ingesta anual de leche por habitante ha disminuido a lo largo de los años (de los 112 litros que se registraban en 1975 a los 64 litros de 2020), el consumo total de productos lácteos ha aumentado (pasando de 244 a 297 kilos).1 El yogur y el queso son los principales responsables de este crecimiento. El consumo de yogur ha experimentado un incremento de casi el 700 %, hasta alcanzar los 6,5 kilos por persona; asimismo, la ingesta de queso casi se ha duplicado, situándose en los 18 kilos por persona, lo que equivale a más de 200 litros de leche.2
Tendencias en productos lácteos del 2023
Los productos lácteos han evolucionado considerablemente en los últimos años; si bien se han ido adaptando a las cambiantes demandas de los consumidores, los lácteos siguen siendo un pilar esencial en la dieta de los estadounidenses. Eche un vistazo a las tendencias en productos lácteos del año 2023.
1. Lácteos fermentados para cuidar la salud inmunitaria
La pandemia de la COVID-19 puso de relieve la importancia de la salud inmunitaria. Por ello, los consumidores empezaron a interesarse en los productos lácteos fermentados, como los yogures tradicionales y para beber, con el fin de obtener una protección adicional. Tras la pandemia, muchos usuarios han seguido apostando por este tipo de productos, que ya forman parte de su dieta habitual. Además de los beneficios que aportan al sistema inmunitario gracias a su influencia en el microbioma intestinal, los lácteos fermentados son una opción muy popular entre los consumidores interesados en preservar su salud digestiva.
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