ニンジンは血糖値やコレステロール値を正常値の範囲内に維持するとともに、免疫や生殖器の健康をサポートすると考えられています。

朝鮮人参やオタネニンジン、シベリアニンジンは最もよく知られている品種です。どの品種も身体のストレスへの対処やエネルギー代謝の改善、血糖値の低下、免疫力の増進、肝臓の健康改善、細胞増殖の調節を助けます。いずれも注意力を高め、ストレスを受けている人の精神面での健康を改善します。
 
朝鮮人参は糖尿病の治療やコレステロールの低下に使用され、生殖器を健康にするとともに、閉経期症状の治療や免疫の増進にも効果を発揮します。抗がん剤としても機能します。
 
シベリアニンジンは慢性疲労症候群の治療に使用され、化学療法や放射線療法の副作用を緩和します。また、高齢者のリウマチ性疼痛の治療にも使用されています。
 
急性感染症や高血圧、不安を抱える人に対しては、朝鮮人参の使用は避けなければなりません。人によっては、高血圧や神経過敏、不眠症、皮膚のトラブル、下痢などの副作用が発現することがあります。

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