2024年的健康零食趋势

要点： 

• 蛋白质和天然成分标志着零食的健康性。
• 多样化的零食场合和需求正在创造新的机遇。
• 纵享配方和产品形式提高了健康零食的吸引力。

健康零食的兴起 

越来越多的消费者正在寻找更健康的零食替代品。全球60%的消费者表示他们选择零食更为谨慎了（比去年增加了4个百分点），而61%的人报告说他们一直在寻找更健康的零食替代品（比例增加了7个百分点）。当被问及为什么选择Better-for-you（更有益于健康）的零食时，北美、拉丁美洲、欧洲和亚洲的首要答案是“更健康的生活方式”。

2024年健康零食趋势 

随着消费者的优先事项和零食习惯不断演变，能够紧跟这些变化的品牌将可以通过提供最符合当今消费者需求的零食而取得成功。以下是品牌应了解的2024年最重要健康零食趋势：

1.    自然=健康 

在零食中，自然与健康密切相关。根据全球消费者的说法，无添加剂/防腐剂（40%）、无人工成分（34%）和天然成分/清洁标签（33%）是使零食健康的最重要属性。 

自然宣称甚至略微领先于营养性宣称。30%的消费者表示，无/低/减少的声明（例如，脂肪、糖和盐）让他们认为零食健康，30%的人认为高含量/来源的声明（例如，蛋白质、纤维和维生素）是使零食健康的特点。虽然营养才是使零食真正健康的最关键因素，天然原料表同样被认为是健康的必备条件。

2.    高蛋白 

另一个主要趋势是高蛋白零食。在美国、欧洲和亚洲，与前一年相比，消费者正在食用更多的蛋白质零食（如能量棒、即饮蛋白质饮料和蛋白粉制成的饮料）。在美国，各年龄段消费者对蛋白质强化产品的消费增加，尤其在32-45岁年龄段最为突出。蛋白铜锣烧、早餐谷物和即饮蛋白质饮料是该群体青睐的选择，这体现了蛋白对饱腹感和早餐的重要性。

与传统零食相比，消费者对含蛋白质的零食有着积极的健康感知，这也促使了这些产品的增长。除此之外，还有其他机会能够促进品类增长。我们的消费者调研揭示了蛋白质棒难以为更多消费者接受的主要障碍，例如，价值、相关性和口味。即使是定期食用蛋白质零食的消费者中，"味道好" 仍然是选择一款蛋白棒最重要的考量因素。乳清蛋白则是最受欢迎的蛋白种类。

3.    纵享健康

当消费者选择零食时，纵享几乎总是影响他们的选择，即使是健康零食。这就是为什么我们看到全球消费者最喜欢的零食几乎都是乳制品，尤其是酸奶（69%）、牛奶（63%）和奶酪（60%），它们既提供健康的营养，又具有纵享的味道和口感。

尽管许多人仍然食用传统的纵享零食，包括饼干/曲奇饼/布朗尼（66%）、薯片（64%）和糖果/巧克力（60%），部分欧洲、亚洲和美国的消费者表示已经开始减少了这些不太健康的零食的摄入量。将传统的甜味和咸味零食产品配以蛋白等强化成分以及纤维和维生素等其他功能原料，可以使消费者得到两全其美的享受。同样，健康零食如蛋白质棒的生产商应当考虑为消费者提供更加纵享的口感体验。

4.    多样化的零食场合 

如今的消费者根据不同需求，会在各种场景消费零食。对于美国的蛋白质棒、甜蛋白质零食和咸蛋白质零食的消费者来说，从锻炼到放松，这些消费者平均有5.6个不同的零食消费场景。这些蛋白零食最受欢迎的场景是去/回健身房前后、看电视/玩电子游戏以及工作或学习间隙，这表明蛋白的使用场景已经不再局限于健身房。消费者选择这些零食为了满足各种需求，比如想要尝试一些真正美味的零食、在晨间获取一天所需的能量，或者是提供一种代餐选择。

5.    新产品形式

新产品形式是为零食增添趣味的一种趋势。这包括一口酥、零食球和一些其他传统零食的迷你版本。除了带来乐趣的元素外，这些形式还能帮助消费者控制摄入分量。

消费者调研指出，对于健康零食而言，有许多产品形式都有发展机会。例如，在美国的蛋白质棒用户中，有54%会对蛋白质饼干感兴趣，而有48%会对蛋白质布朗尼感兴趣。蛋白质薯片（43%）和蛋白质椒盐脆饼（42%）也在当前蛋白质棒用户中得分较高。

满足零食消费者的健康需求 

随着健康零食对消费者变得越来越重要，对营养和成分的关注——在不牺牲消费者享受零食的纵享时刻的情况下——对于创造满足当今需求的零食必不可少。

参考资料

1. Innova Market Insights, Snacking with Benefits – Sweet Snacks – Global, May 2023.
2. Innova Market Insights, Snacking in the US, 2022.
3-4. Innova Market Insights, Snacking with Benefits – Sweet Snacks – Global, May 2023.
5-17. Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study, 2022.

此文由AI翻译生成