2021 年健康零食趋势
随着现代零食不断向更健康的选择转变,生产商必须了解消费者选择零食的动机。例如,千禧一代因为生活繁忙,往往会用零食来代替正餐,而 X 世代则有意减少甜食摄入;婴儿潮那一代很多人正在积极地改变自己的饮食来推动健康1。尽管消费者对零食的需求可能各不相同,但一些明显的趋势正在出现。
下面就来看看 2021 年健康零食的发展趋势。
1.新鲜
在 Mintel 对美国吃零食成年人的调查中,68% 的人表示新鲜食材是最重要的零食诉求,其次是低糖/无糖,占 61%,高蛋白则占 60%2。此外,FMCG Gurus 报告称,美国消费者最有可能选择水果作为零食(72%),其次是酸奶(65%),这也是新鲜零食的选择3。这些零食包括即饮蛋白汁冰沙、奶酪零食,以及冷藏食品,随着越来越多的消费者接受健康的饮食方式,预计新鲜周边零食的吸引力会越来越大。
2.少糖
多个食品类别正在出现少糖趋势,其产品声称减糖、低糖、无糖和无添加糖。尽管咸味零食(如烤鹰嘴豆零食、古法谷物饼干和素食片)在这方面具有先天优势,但人们在创造美味、低糖和无糖营养品、零食棒,以及运动营养品和代餐饮料方面,也取得了巨大的进步。消费者对清洁标签成分的偏爱,使甜叶菊成为生产商的必然之选,以便努力满足日益增长的低糖零食需求。