乳蛋白是科学支持的优质蛋白质选择

消费者认识到乳蛋白的益处

在新冠疫情期间，很多消费者囤积了大量乳制品。作为早餐谷物、披萨等主食的基本成分，乳产品以其美味的口感和质地为消费者带来愉悦的体验。同时，消费者也充分意识到乳品是健康食品的选择之一。

乳品不仅含有主要的维生素和矿物质（如钙），而且还是满足人体需求的优质蛋白质来源。消费者对蛋白已经表现出了浓厚的兴趣，这也给了我们一个很好的契机，帮助消费者更多地去了解蛋白质还可以为他们带来哪些的益处。

科学研究中指出的关于乳蛋白潜在益处所涉及的五大领域：

1.综合健康

许多研究表明，乳蛋白能够支持整体健康。例如，乳蛋白可以减少心血管代谢危险因子1,2并有助于维持健康的血糖水平^3,4。另一方面，乳蛋白还支持健康老龄化，随着人们年龄的增长，乳蛋白在保持肌肉力量和活动能力方面发挥重要作用，特别是当和运动锻炼结合时^5,6。

点此观看视频了解乳蛋白如何支持整体健康。[insert the video]

2.体重管理

许多消费者都在寻找有助于体重管理的食品和饮料产品。研究人员发现，乳蛋白可以帮助人们长时间处于饱腹状态，支持体重管理⁴。其他研究也表明，乳蛋白（如乳清、酪蛋白和浓缩牛奶蛋白）与身体组成之间存在联系，例如有助于增加精瘦肌肉量（可促进新陈代谢）⁷和减少腰围⁸。

3.力量

蛋白质是肌肉的重要组成成分，这也使得蛋白质成为支持运动恢复的最重要营养素。然而并非所有的蛋白都具有相同的功能。通过评估多项研究结果显示，与其他蛋白质来源相比，乳清蛋白在改善力量和肌肉质量方面效果更好⁹。

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4.运动恢复

乳清蛋白对肌肉的潜在益处还包括肌肉重塑、修复和维持。有研究表明，运动后食用乳清蛋白能够提升肌肉合成并加速肌肉重塑^10,11。乳清蛋白还有助于减少肌肉酸痛，并提升肌肉在下一次运动中的功能和表现^12,13,14。研究还指出乳清蛋白在减轻耐力运动过程中的产生的疲劳发挥一定作用15。

5.免疫力

随着新冠（COVID-19）疫情的爆发，乳蛋白的潜在免疫益处为我们提供了一个重要的探索领域。相关项研究主要专注于牛奶中的生物活性蛋白质——包括乳铁蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、糖巨肽和免疫球蛋白。例如，研究表明乳铁蛋白可与有害分子结合并触发免疫反应^{16,17,18,19,20}，而α-乳白蛋白可增强抗体对感染的反应^21,22。

深掘乳蛋白背后的科学

上述研究领域为解决消费者最注重的健康问题带来了机会。掌握最新科学并与消费者分享这些信息可以帮助他们充分了解含有乳蛋白产品的价值。

Glanbia Nutritionals提供一系列乳蛋白解决方案——从分离乳清蛋白到浓缩牛奶蛋白——工艺稳定、易于使用的粉末形式适用于各种应用。我们的乳蛋白是制作即饮饮料、粉末混合饮料、蛋白棒、烘焙产品、冷冻甜点等的理想蛋白质选择。选择Glanbia Nutritionals，您会拥有以为具备丰富的乳蛋白相关专业知识的合作伙伴，为您的产品提供全程支持。联系我们，了解更多内容。

References

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