Vitamine C

La carence en vitamine C n'a été reconnue qu'au XVIe siècle, lorsque les marins ont commencé à développer le scorbut au cours de leurs voyages. Les humains ne peuvent pas produire seuls de la vitamine C, ils doivent l'obtenir d'une source extérieure. La vitamine C aide au sein du système immunitaire, dans le collagène et le tissu conjonctif, possède des propriétés antioxydantes ainsi que quelques autres fonctions. Certains autres avantages de la vitamine C comprennent la réduction de l'hypertension, la réduction de la douleur de l'angor, l'amélioration de la tolérance au glucose et la réduction des dommages vasculaires diabétiques. Dans sa forme pure, la vitamine C est connue sous le nom d'acide ascorbique.