Tendances des collations saines pour 2021

Tendances des collations saines 2021 

Alors que les collations modernes continuent d'évoluer vers de meilleures options pour la santé, il est important que les fabricants comprennent ce qui motive les choix de collations des consommateurs. Par exemple, les « Millennials » (Génération Y) ont tendance à utiliser des collations pour remplacer les repas en raison de leur style de vie chargé, tandis que la Génération X a intérêt à réduire les collations sucrées ; de nombreux baby-boomers modifient activement leur alimentation pour devenir plus sains. Bien que les besoins des consommateurs en collations puissent être variés, certaines tendances claires se dessinent. 

Voici un aperçu des tendances des collations saines en 2021 : 

1. Frais 

Dans une enquête menée par Mintel auprès d'adultes Américains qui grignotent, 68% déclarent que les ingrédients frais sont l'allégation de collation la plus importante, suivis par une teneur faible / nulle en sucre à 61% et une teneur élevée en protéines à 60%. De plus, les gourous du FMCG rapportent que les consommateurs Américains sont plus susceptibles de choisir les fruits comme collation (72%), suivis du yogourt (65%) - un autre choix de collations fraîches.³ Des smoothies aux jus protéinés prêts à boire aux fromages à grignoter en passant par les barres réfrigérées, attendez-vous à ce que l'attrait des collations fraîches sur le périmètre augmente à mesure que de plus en plus de consommateurs adoptent un mode de vie sain. 

2. Moins de sucre 

La tendance moins de sucre apparaît dans plusieurs catégories d'aliments avec des allégations qui incluent une teneur réduite en sucre, une faible teneur en sucre, sans sucre et sans sucres ajoutés. Alors que les collations salées - telles que les collations de pois chiches rôtis, les craquelins aux céréales anciennes et les croustilles végétariennes - ont ici un avantage inhérent, de grands progrès sont réalisés dans la création de barres de collation et de nutrition délicieuses, faibles en sucre ou sans sucre, ainsi que de nutrition sportive et de substituts de repas breuvages. La préférence des consommateurs pour une étiquette propre a fait de la stévia un ingrédient incontournable pour les fabricants qui s'efforcent de répondre à la demande croissante de collations à faible teneur en sucre. 

3. Riche en protéines 

La popularité des collations riches en protéines est une autre tendance majeure, 51% des consommateurs mondiaux déclarant qu'ils sont passés des produits de collation traditionnels comme le chocolat et les confiseries à des alternatives riches en protéines / faibles en sucre.⁴ Les « Millennials » (Génération Y) suscitent cet intérêt pour les collations riches en protéines qui procurent de la satiété et fonctionnent bien comme substituts de repas. La catégorie des barres continue d'être fortement affectée par cette tendance, les barres protéinées étant en tête de la croissance de la catégorie. Parmi les lancements mondiaux de collations-barres en 2019, 1 sur 3 présentait une allégation à haute teneur en protéines.⁵ 

4. Minis / bouchées 

Un autre aspect clé des collations saines d'aujourd'hui est le contrôle des portions. Des portions miniatures de collations traditionnelles représentent une approche amusante et innovante à cet égard. Des mini chips de lin aux cubes de graines en passant par les bouchées de superaliments, de minuscules collations offrent aux consommateurs une nouvelle façon de découvrir certains de leurs aliments préférés. Les offres de collations continuent de se développer avec des options telles que les bouchées énergétiques, les bouchées paléo, les bouchées pour le petit déjeuner et, bien sûr, les bouchées protéinées. Avec leur haute teneur en protéines, leurs saveurs gourmandes et leur contrôle intégré des portions, les bouchées protéinées vérifient toutes les cases.  

5. Nutrition fonctionnelle 

Les collations qui offrent une nutrition fonctionnelle représentent la prochaine frontière en matière de collations saines. Les principales tendances en matière de collations fonctionnelles comprennent l'énergie, la concentration et l'apaisement / la relaxation.6 Les aliments et boissons fonctionnels particulièrement appréciés en tant que collations comprennent les barres et les boissons prêtes à boire. Un message clair sur les avantages du produit est essentiel car les consommateurs ne sont pas toujours familiers avec les ingrédients individuels. 

Des collations saines qui satisfont 

Les collations saines devenant de plus en plus importantes pour les consommateurs, une attention particulière à la nutrition et aux ingrédients, ainsi que la commodité et le plaisir que les consommateurs attendent d'une collation seront essentiels pour créer des collations qui répondent aux tendances d'aujourd'hui. 

Nous proposons une large gamme de solutions d'ingrédients pour les collations riches en protéines, y compris des protéines à base de produits laitiers et végétales fonctionnellement optimisées. En tant qu'experts dans le développement d'aliments fonctionnels, nous fournissons également des solutions de prémélanges personnalisées pour vous apporter de la valeur quelle que soit l'étape du processus de formulation dans laquelle vous vous trouvez. Contactez-nous pour en savoir plus sur nos solutions pour des collations saines.  

Références 

1. Aperçu, grignotage par Innova Market : L'occasion définitive, juin 2019. 

2. Mieux pour votre grignotage par Mintel, décembre 2019. 

3. FMCG Gurus, enquête auprès de 1000 consommateurs aux États-Unis menée au premier trimestre 2019, collations santé aux États-Unis, septembre 2019. 

4. Tendances principales de 2020 par FMCG Gurus, janvier 2020. 

5. Mintel, avril 2020. 

6. Mintel, décembre 2020.