Tendances des collations saines 2021
Alors que les collations modernes continuent d'évoluer vers de meilleures options pour la santé, il est important que les fabricants comprennent ce qui motive les choix de collations des consommateurs. Par exemple, les « Millennials » (Génération Y) ont tendance à utiliser des collations pour remplacer les repas en raison de leur style de vie chargé, tandis que la Génération X a intérêt à réduire les collations sucrées ; de nombreux baby-boomers modifient activement leur alimentation pour devenir plus sains. Bien que les besoins des consommateurs en collations puissent être variés, certaines tendances claires se dessinent.
Voici un aperçu des tendances des collations saines en 2021 :
1. Frais
Dans une enquête menée par Mintel auprès d'adultes Américains qui grignotent, 68% déclarent que les ingrédients frais sont l'allégation de collation la plus importante, suivis par une teneur faible / nulle en sucre à 61% et une teneur élevée en protéines à 60%. De plus, les gourous du FMCG rapportent que les consommateurs Américains sont plus susceptibles de choisir les fruits comme collation (72%), suivis du yogourt (65%) - un autre choix de collations fraîches.3 Des smoothies aux jus protéinés prêts à boire aux fromages à grignoter en passant par les barres réfrigérées, attendez-vous à ce que l'attrait des collations fraîches sur le périmètre augmente à mesure que de plus en plus de consommateurs adoptent un mode de vie sain.
2. Moins de sucre
La tendance moins de sucre apparaît dans plusieurs catégories d'aliments avec des allégations qui incluent une teneur réduite en sucre, une faible teneur en sucre, sans sucre et sans sucres ajoutés. Alors que les collations salées - telles que les collations de pois chiches rôtis, les craquelins aux céréales anciennes et les croustilles végétariennes - ont ici un avantage inhérent, de grands progrès sont réalisés dans la création de barres de collation et de nutrition délicieuses, faibles en sucre ou sans sucre, ainsi que de nutrition sportive et de substituts de repas breuvages. La préférence des consommateurs pour une étiquette propre a fait de la stévia un ingrédient incontournable pour les fabricants qui s'efforcent de répondre à la demande croissante de collations à faible teneur en sucre.