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En ce qui concerne les snacks, les consommateurs d'aujourd'hui recherchent l'équilibre : une expérience agréable et des avantages nutritionnels. Voici un aperçu des tendances en matière de snacks pour 2023 et comment les marques réussissent avec des snacks meilleurs pour la santé.
Avec tant de consommateurs qui se livrent au grignotage quotidien, l'option de snacks meilleurs pour la santé est devenue une attente. Selon The Hartman Group, 69% des consommateurs mondiaux considèrent qu'un snack est un moment d'indulgence, tandis que 67% considèrent qu'un snack est quelque chose qui offre un coup de pouce nutritionnel.1 Cet équilibre est essentiel. Mieux pour vous ne signifie pas nécessairement sain, mais cela signifie moins de mauvais et plus de bon.
De nombreux fabricants parviennent à cela en réduisant les sucres ajoutés et les calories, soit par la formulation, soit par le contrôle des portions, comme les mini-portions ou les portions individuelles. Ils veillent également à ce que leurs produits contiennent une bonne dose des nutriments les plus demandés tels que les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux.
Les aliments riches en protéines continuent de dominer les nouveaux lancements de produits, avec souvent le nombre de grammes de protéines mis en avant sur l'emballage. Pour les consommateurs d'aujourd'hui, les protéines signalent un produit plus sain. La demande en protéines d'origine végétale, en particulier, continue de croître alors que de plus en plus de consommateurs adoptent un régime alimentaire flexitarien.
Pour les snacks riches en protéines, le yaourt, les barres protéinées et les shakes protéinés figurent parmi les choix les plus populaires, bien que la fortification en protéines des snacks continue de s'étendre. Les cookies riches en protéines, les gâteaux de snacks et les céréales petit-déjeuner à grignoter illustrent l'évolution de la catégorie des snacks protéinés.
Les fibres sont un autre nutriment prioritaire pour de nombreux consommateurs. Les consommateurs connaissent les fibres comme un ingrédient qui les aide à se sentir rassasiés plus longtemps, ce qui est une caractéristique particulièrement importante pour un snack. Elles sont également associées au soutien de la santé digestive, qui reste l'une des principales préoccupations en matière de santé aujourd'hui.
Les snacks à base de céréales comme les barres de céréales, les barres granola et les céréales à grignoter ont un avantage particulier pour fournir des fibres. De plus, les crackers et les chips formulés avec des céréales complètes peuvent être des sources importantes de fibres dans l'alimentation. Les snacks aux noix et aux graines, ainsi que les snacks aux fruits, sont également des choix populaires.
Les consommateurs s'intéressent également à augmenter leur apport en vitamines et minéraux essentiels pour soutenir leur santé globale. Alors que certains snacks sont naturellement riches en vitamines et minéraux comme les mélanges de fruits secs, les snacks aux noix et aux graines, et les snacks aux fruits, la fortification est un moyen d'atteindre des niveaux plus élevés.
Les barres nutritives fortifiées, par exemple, sont des snacks populaires qui fournissent souvent des vitamines et des minéraux à hauteur de 20% de la valeur quotidienne ou plus pour pouvoir revendiquer être une source "élevée" ou "excellente". Cependant, n'importe quel snack peut être fortifié avec un mélange de nutriments personnalisé pour répondre à ce besoin, des bouchées extrudées aux boissons prêtes à boire.
Alors que la catégorie des snacks continue de connaître une croissance rapide dans son ensemble, certains segments de snacks méritent une attention particulière. Ce sont des segments qui ont adopté des ingrédients, des saveurs et des formats innovants tout en mettant la nutrition au premier plan.
Des marques comme Epic ont contribué à propulser le jerky vers de nouveaux sommets en se concentrant sur des ingrédients intéressants. Maintenant, le jerky à base de plantes suit le même chemin. Nous voyons du jerky à base de plantes fabriqué à partir de blé (Jerky Bites d'Upton’s Naturals), de jacquier (Jerky à Base de Plantes de Snack Jack), de champignons (Portabella Jerky de Savory Wild), et plus récemment de haricot mungo et de protéine de pois (Jerky à Base de Plantes de Beyond Meat).
Un autre snack prêt à croître est le snack 100% fromage. Comme il s'agit simplement de fromage coupé ou façonné en une taille adaptée à la dégustation puis cuit, il offre tous les avantages du fromage, y compris les protéines et le calcium. Des exemples incluent les Air Cheese Crunchy Cheese Bites d'Elma Farms et les Just the Cheese Baked Cheese Bars et Mini Crisps. Les snacks 100% fromage sont également adaptés au régime cétogène.
Les ventes de céréales ont explosé pendant la pandémie alors que de plus en plus de consommateurs prenaient leur petit-déjeuner à la maison. Beaucoup ont également découvert que les céréales étaient idéales pour le grignotage, une habitude qui semble s'installer. Les céréales, avec ou sans lait, constituent un snack meilleur pour la santé grâce à leur teneur élevée en fibres, en vitamines et en minéraux, ainsi qu'à leur goût agréablement sucré. Certains, comme les céréales Keto-Friendly de Wonderworks, offrent également une haute teneur en protéines. Ajouter des Crunchie Milk Protein Bites est un moyen d'augmenter à la fois les protéines et le croustillant.
Qu'ils soient sucrés ou salés, les consommateurs de snacks meilleurs pour la santé recherchent des snacks qui offrent ce moment d'indulgence à travers des saveurs, des textures ou des formats excitants, ainsi que quelques avantages nutritionnels supplémentaires. Cette approche équilibrée du grignotage est une tendance que nous prévoyons de voir continuer à croître alors que de plus en plus de consommateurs recherchent des moyens petits et durables de vivre un mode de vie plus sain.