Explorez l'évolution du marché des barres nutritives, des modestes débuts en tant que barre chocolatée à la barre granola alternative saine et aux barres nutritives riches en protéines et vice-versa. À quoi ressemblent les barres nutritionnelles aujourd'hui par rapport à il y a 10 ans ? Quels ingrédients ont résisté à l'épreuve du temps ? Où ira le marché des barres nutritionnelles ? Votre marque devrait-elle aller s'adapter ? Dans cette série de podcasts en deux parties, animée par Table Talk Podcast et Food Matters Live, l'équipe de Glanbia Nutritionals Healthy Snacking partage leur expérience de première main de la progression du marché des barres nutritionnelles et offre un aperçu de leur modèle de collaboration et de la façon dont ils l'utilisent pour construire de meilleures barres et collations avec leurs clients mondiaux. Rejoignez les experts de Glanbia Nutritionals Brad Meyers, Paul O'Mahony, Jason Demmerly et Max Maxwell pour partager leur expertise sur la manière et les raisons pour lesquelles les formulations et les ingrédients des barres nutritionnelles ont changé.
Rencontrez les présentateurs :
Paul O’Mahony - Responsable de la Stratégie du produit, EMEA - Protéines laitières, barres et collations saines
Paul est responsable du développement commercial des protéines laitières fonctionnelles et du portefeuille d'ingrédients de collations saines pour Glanbia Nutritionals en Europe et au Moyen-Orient, en particulier en Inde. Paul a aidé à développer le portefeuille de solutions fonctionnelles de Glanbia à travers le monde pendant de nombreuses années. Paul a un vif intérêt pour le développement de nouveaux produits et l'expansion vers de nouveaux marchés.
Brad Meyers - Directeur Principal, Gestion de la Stratégie du produit
Brad supervise le portefeuille d'ingrédients Healthy Snacking (Collations saines) pour Glanbia Nutritionals à l'échelle mondiale. Brad travaille dans l'industrie alimentaire depuis 2004 et est considéré comme un expert en la matière dans les ingrédients de spécialité. Il est également membre de l'Institute of Food Technologists et de la International Society of Beverage Technologists. Brad a été publié dans le Journal of Food Science et a contribué à la 4ème édition de Alternative Sweeteners.
Max Maxwell - Responsable de l'information sur le marché, Healthy Snacking (Collations saines)
Max est l'expert de la catégorie pour les connaissances et l'intelligence du marché dans la catégorie Healthy Snacking (Collations saines). Sa longue carrière dans l'industrie alimentaire l'a doté de capacités uniques de repérage de tendances. De son passage au Wisconsin Milk Marketing Board à Oscar Meyer & Kraft Food Ingredients, Max aime apprendre et partager sur tous les aspects de la nourriture avec un accent particulier sur « la nourriture pour la réflexion ».
Jason Demmerly - Directeur de la recherche, Global Ingredients
Jason est directeur R&D de la R&D et se spécialise dans la recherche et développement, stratégie d'innovation, développement et commercialisation de nouveaux produits. Des années d'expérience dans le mentorat et l'inspiration des autres pour atteindre les objectifs personnels et professionnels ainsi que les résultats souhaités de l'entreprise. Jason apporte une perspective unique à la R&D car il était auparavant chef exécutif et instructeur culinaire.