Barres de nutrition fonctionnelle : Ce que les consommateurs veulent

Les barres fonctionnelles répondent à une variété de besoins 

Les barres de nutrition fonctionnelle ont un public plus large que jamais, bien loin de leurs débuts en tant que produit de performance sportive. Maintenant, avec de plus en plus de consommateurs à la recherche de collations saines offrant des avantages supplémentaires - de l'énergie à la construction musculaire en passant par la santé digestive - les barres fonctionnelles se démarquent comme un choix de premier plan. Infinitement personnalisables, les barres constituent un format idéal pour incorporer des ingrédients fonctionnels.

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Croissance du Marché des Barres Fonctionnelles 

Le marché mondial des barres protéinées/énergétiques de 6,5 milliards de dollars devrait atteindre 8,5 milliards de dollars en 2024, avec un TCAC de 9,5 % entre 2021 et 2024, selon les données d'Euromonitor.¹ L'Amérique du Nord représente de loin le plus grand marché, avec les États-Unis dominant les ventes dans la région.² Le marché nord-américain des barres est également celui qui connaît la croissance la plus rapide, suivi de près par la région Asie-Pacifique, où le Japon est un acteur majeur dans le domaine des barres protéinées/énergétiques.³

Cette croissance continue peut ne pas surprendre, car les barres fonctionnelles offrent une combinaison gagnante de praticité et de santé qui répond parfaitement aux besoins des consommateurs d'aujourd'hui, toujours en mouvement, amateurs de collations et soucieux de leur santé. Ajouter des ingrédients fonctionnels tendance à vos barres est un moyen simple de créer les barres énergétiques les plus saines que 2023 puisse offrir.

Incontournables pour les barres fonctionnelles 

Malgré la diversité de la catégorie grâce à la personnalisation, il y a certaines attentes fondamentales que nous observons parmi les consommateurs de barres nutritionnelles, telles que :

1. Protéines 

Les protéines sont l'ingrédient fonctionnel principal de la catégorie des barres nutritionnelles. Les consommateurs recherchent des protéines pour une énergie soutenue, la satiété, la perte de poids, le soutien musculaire et la santé générale. Alors que deux consommateurs américains sur trois perçoivent les barres protéinées comme saines, les consommateurs actifs et axés sur la performance montrent la plus forte utilisation des barres protéinées.⁴

Les consommateurs signalent que le principal besoin comblé par les barres protéinées est de les aider à éviter les mauvais choix entre les repas.⁵ La sensibilisation aux protéines est si élevée maintenant que les fabricants de barres devraient considérer la fortification en protéines comme un incontournable.

2. Excellent Goût 

Alors que "riche en protéines" est l'attribut le plus recherché par la plupart des utilisateurs de barres protéinées aux États-Unis, "excellent goût" arrive en deuxième position.⁶ En fait, le goût est l'une des principales barrières à l'expansion de l'utilisation des barres protéinées parmi les consommateurs.

Dans nos propres recherches auprès des consommateurs, les opinions des non-utilisateurs allaient de "Je les ai essayés et ils ne sont pas très bons" à "Je ne les ai pas essayés mais je ne pense pas qu'ils auraient bon goût" - ce qui indique que même la perception du goût peut être un problème.⁷ Rester fidèle aux saveurs de barre préférées comme le beurre de cacahuète-chocolat, le chocolat et le brownie au fudge est une bonne approche.⁸

3. Moins de Sucre 

Offrir un excellent goût est devenu récemment encore plus difficile en raison de l'intérêt croissant pour les produits faibles en sucre voire sans sucre, surtout parmi les consommateurs soucieux de leur santé comme les consommateurs de barres nutritionnelles. De plus en plus de consommateurs de barres vérifient les étiquettes nutritionnelles pour les sucres ajoutés et totaux lors du choix des produits.

Parmi les consommateurs de mode de vie sain aux États-Unis, nous constatons même la perception que les barres protéinées sont probablement trop riches en sucre.⁹ Une communication claire sur l'emballage concernant une teneur réduite en sucre sera importante à l'avenir. Cependant, les marques doivent veiller à ne pas réduire le sucre au détriment du goût.

Autres Ingrédients Fonctionnels Préférés 

Outre les protéines, les ingrédients fonctionnels recherchés par les consommateurs dans toutes les catégories, y compris les barres, sont les suivants :

1. Fibres 

L'intérêt des consommateurs pour les fibres connaît une résurgence en grande partie en raison d'un accent accru sur la santé digestive. Sur le marché chinois, les fibres sont également associées au soutien immunitaire en raison du rôle de l'intestin comme première ligne de défense.

Les barres fonctionnelles constituent un moyen rapide et facile d'augmenter l'apport de ce nutriment sous-consommé. L'intérêt pour les fibres prébiotiques pour soutenir le microbiome intestinal et les fibres de bêta-glucane pour la santé cardiaque est également en augmentation.

2. Probiotiques 

Les probiotiques restent un ingrédient fonctionnel tendance, même à la suite de la pandémie. Comme les consommateurs se tournent souvent vers les produits laitiers fermentés ou les compléments alimentaires lorsqu'ils recherchent cet avantage, les collations contenant des probiotiques se distingueront.

Cela présente une énorme opportunité pour les fabricants de barres nutritionnelles. Grâce au récent développement de probiotiques stables à température ambiante à base de souches de Bacillus coagulans et de Bacillus subtilis, les barres sont désormais positionnées pour concurrencer directement le yaourt en matière de soutien digestif et immunitaire.

3. Graisses Saines 

Le régime cétogène a remis les graisses sous les projecteurs. Les TCM (triglycérides à chaîne moyenne) d'huile de coco utilisés dans les barres keto populaires d'aujourd'hui sont étudiés non seulement pour leurs avantages en matière de perte de poids, mais aussi pour la performance sportive et la fonction cognitive.

Les acides gras oméga-3 sont une autre catégorie de graisses saines que les barres fonctionnelles peuvent fournir sous forme d'ALA à travers les graines de lin et de chia ou sous forme de DHA encapsulé à partir de sources marines.

Ingrédients Fonctionnels Émergents pour les Barres 

Certains des nouveaux ingrédients fonctionnels qui font leur apparition dans les barres incluent le collagène pour soutenir une peau, des articulations et des os sains, ainsi que le curcuma, dont l'ingrédient actif, la curcumine, est en cours de recherche pour ses éventuels bienfaits anti-inflammatoires.

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La caféine gagne également en popularité dans les barres fonctionnelles, les entreprises incorporant de la caféine via des grains de café, de la farine de café et de l'extrait de grain de café vert. Découvrez notre NutraShield™ Triple Layer Caffeine disponible sous forme synthétique et naturelle. Un profil nutritionnel sain reste important, donc veillez à inclure des protéines, des fibres et des micronutriments essentiels pour les barres énergétiques les plus saines. 2023 est une opportunité de répondre à plusieurs besoins des consommateurs - du soutien à la santé physique au bien-être mental.

Donnez un coup de pouce à vos barres nutritionnelles 

Qu'il s'agisse d'une barre protéinée caféinée pour un petit-déjeuner sur le pouce ou d'une barre keto riche en fibres et en TCM pour soutenir la perte de poids, il est essentiel de formuler avec le bon mélange d'ingrédients fonctionnels pour vos consommateurs cibles. Consultez nos conseils d'experts sur la formulation de la barre parfaite.

Vous souhaitez en savoir plus sur les barres fonctionnelles ? Contactez Glanbia Nutritionals pour découvrir comment nous pouvons vous aider à réussir.

References

1-3. Euromonitor Passport, June 2022. 
4-9. Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study, 2022.

Ce texte a été traduit de l’anglais à l’aide de l’IA