Les consommateurs désirent une indulgence consciente dans les collations

La transition vers l'indulgence consciente 

Le désir d'une gâterie décadente de temps en temps, que ce soit des cookies après une longue journée de travail ou de la crème glacée comme collation avant de se coucher, est familier à la plupart d'entre nous. Même parmi les mangeurs les plus sains, les moments de bien-être comptent. Alors que de plus en plus de consommateurs cherchent à équilibrer le désir de friandises indulgentes avec une alimentation saine, ce qu'ils recherchent dans une collation est en train de changer.

La tendance à l'indulgence consciente représente la demande croissante de friandises indulgentes qui sont d'une manière ou d'une autre plus saines que les versions traditionnelles. Cela inclut des collations riches en protéines telles que des cookies protéinés, des muffins et des brownies, ainsi que des shakes et des lattes prêts à boire offrant une nutrition fonctionnelle. Même des portions plus petites répondent à cette tendance - par exemple, des boules protéinées ou énergétiques aux saveurs décadentes.

Il suffit d'ajouter des protéines 

Ajouter des protéines à une collation indulgente est une opportunité claire pour obtenir une position plus bénéfique pour la santé. Les cookies protéinés, les brownies et les gâteaux apéritifs sont autant d'exemples de produits que l'on trouve dans la section nutrition sportive et qui ont un énorme potentiel pour attirer les consommateurs grand public. Tout comme la crème glacée protéinée très populaire, ces produits de boulangerie décadents fortifiés en protéines sont également plus faibles en sucre et en calories que leurs homologues traditionnels.

Le confinement dû au COVID a rendu les collations indulgentes riches en protéines particulièrement attrayantes en raison de leur double rôle de réconfort en tant que douceur et de soutien aux efforts en matière de nutrition saine. Selon une enquête récente menée par Glanbia Nutritionals, 29 % des consommateurs américains ont indiqué avoir augmenté leur consommation de cookies et de brownies protéinés à la fin de 2020.² Les mélanges de brownies et de muffins fortifiés en protéines sont des alternatives aux versions prêtes à consommer qui s'inscrivent parfaitement dans la tendance de la pâtisserie maison.

Avantages fonctionnels 

La gâterie indulgente qui offre une nutrition fonctionnelle est une autre stratégie pour attirer l'attention des consommateurs. Les aliments et boissons fonctionnels pouvant offrir une expérience indulgente vont des boissons au café prêtes à boire aux mélanges pour shakes en passant par les barres. Les barres, en particulier, sont connues pour leur variété d'options de saveurs décadentes, le brownie au fudge chocolat et la coupe de beurre de cacahuète étant les deux saveurs préférées, selon une enquête de Glanbia Nutritionals.³ En raison des récentes innovations en matière de texture autour des couches et des garnitures, certaines des barres d'aujourd'hui peuvent même rivaliser en tant qu'alternatives plus saines aux collations sucrées.

Les avantages fonctionnels les plus importants pour les consommateurs comprennent le soutien immunitaire et la gestion du poids, motivés par la situation liée au COVID. Il existe également un intérêt émergent pour les produits contenant des ingrédients apaisants, favorisant la concentration et augmentant l'énergie. Indépendamment de savoir si les collations sont motivées par des raisons de santé ou d'indulgence, le goût est la chose à laquelle la plupart des consommateurs américains prêtent attention.⁴

Des collations délicieuses et nutritives 

Ces tendances en matière de collations saines peuvent aider les fabricants à créer des collations offrant aux consommateurs l'approche équilibrée qu'ils recherchent - des collations qui procurent un moment de bonheur tout en s'intégrant toujours dans un mode de vie sain. Les fabricants de collations indulgentes peuvent répondre à cette demande croissante en ajoutant des ingrédients et des nutriments qui élèvent leurs produits à des collations meilleures pour vous, tandis que les entreprises de nutrition sportive et fonctionnelle peuvent être attentives aux choix de saveurs et de textures pour créer une expérience décadente que les consommateurs désirent.

Nous proposons une large gamme de solutions d'ingrédients pour les collations riches en protéines, y compris des protéines laitières et végétales optimisées fonctionnellement, ainsi que XtraProTM Seasonings - notre système innovant de saveurs d'assaisonnement riches en protéines pour les collations salées. Nos protéines en solution extrudées et nos bouchées et croustilles CrunchieTM offrent une gamme de textures exceptionnelles et un craquement copieux aux collations. En tant qu'experts dans le développement d'aliments fonctionnels, nous fournissons également des solutions de pré-mélange personnalisées pour vous offrir de la valeur quelle que soit la phase du processus de formulation dans laquelle vous vous trouvez. Collaborez avec nous pour découvrir comment nous pouvons créer une collation riche en protéines que vos consommateurs vont adorer.

References

1. FMCG Gurus, Top Trends for 2020, January 2020.
2. Glanbia Nutritionals Proprietary Consumer Report – Week 41, December 2020.
3. Glanbia Nutritionals Proprietary Consumer Study, January 2020.
4. FMCG Gurus, Healthy Snacking, Sept 2019.

Ce texte a été traduit de l’anglais à l’aide de l’IA