2018 Protein Trends

Top 5 des plats à emporter

Après deux jours de présentation de Tendances des protéines & Technologies par le forum Global Food, nous avons retenu ces cinq aperçus sur les tendances en matière de protéines :

1. La protéine reste le macronutriment le plus désiré à ajouter aux produits. Cet intérêt est partagé par les consommateurs et les entreprises qui leur fournissent des produits alimentaires et des boissons.

2. Si votre produit contient des protéines, dites-le. Vous verrez plus de produits à base de viande et de produits laitiers, allant de la viande aux fromages, rappelant aux consommateurs que leurs produits contiennent des protéines et en indiquant la quantité de protéines qu'ils contiennent.

3. Bien que les barres nutritionnelles indiquent généralement qu'elles contiennent des protéines, elles peuvent mettre davantage l'accent sur la quantité de protéines et la source de protéines à l'avant de leurs barres, biscuits et collations plus saines.

4. Il est important de séparer le bon grain de l'ivraie lors de l'évaluation du potentiel de marché des produits à base de protéines végétales, par opposition aux produits à base de plantes.

5. Approche 30/30/30: L'utilisation optimale des protéines pour le consommateur américain typique est de 30 grammes ou moins par occasion. L'approche optimale serait de 30 grammes le matin, de 30 grammes supplémentaires au déjeuner et de 30 grammes la nuit. Avec la consommation croissante de repas en tant que collations, ceci pourrait évoluer vers cinq repas ou collations contenant chacun 20 grammes de protéines.

Les protéines continuent d'être le meilleur élément constitutif des macronutriments pour les produits savoureux et sains que les consommateurs recherchent. Pour en savoir plus sur la façon de travailler avec différents types de protéines dans le développement de votre nouveau produit, veuillez contacter Glanbia Nutritionals dès aujourd'hui.

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