Barras de Nutrição Funcional: O que os Consumidores Desejam

As barras funcionais atendem a uma variedade de necessidades 

As barras de nutrição funcional têm um público mais amplo do que nunca - muito diferente de seus primeiros dias como um produto de desempenho esportivo. Agora, com mais consumidores buscando lanches saudáveis que ofereçam benefícios extras - de energia à construção muscular à saúde digestiva - as barras funcionais se destacam como uma escolha principal. Infinitamente personalizáveis, as barras são um formato ideal para incorporar ingredientes funcionais.

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Crescimento no Mercado de Barras Funcionais 

O mercado global de barras de proteína/energia de US$ 6,5 bilhões deverá atingir US$ 8,5 bilhões em 2024, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 9,5% entre 2021 e 2024, de acordo com dados da Euromonitor.¹ A América do Norte representa de longe o maior mercado, com os Estados Unidos dominando as vendas na região.² O mercado de barras na América do Norte também é o que mais cresce, seguido de perto pela Ásia-Pacífico, onde o Japão é um grande player em barras de proteína/energia.³

Esse crescimento contínuo pode não ser uma surpresa, já que as barras funcionais oferecem uma combinação vencedora de conveniência e saúde que atende perfeitamente às necessidades dos consumidores de hoje, que estão sempre em movimento, adoram lanches e são conscientes da saúde. Adicionar ingredientes funcionais em alta às suas barras é uma maneira simples de criar os energéticos mais saudáveis que 2023 tem a oferecer.

Essenciais para Barras Funcionais 

Apesar da diversidade da categoria por meio da personalização, existem algumas expectativas fundamentais que vemos entre os consumidores de barras de nutrição, tais como:

1. Proteína 

A proteína é o principal ingrediente funcional na categoria de barras de nutrição. Os consumidores procuram proteína para energia sustentada, saciedade, perda de peso, suporte muscular e saúde geral. Enquanto dois em cada três consumidores nos EUA percebem as barras de proteína como saudáveis, os consumidores ativos e de alto desempenho mostram o maior uso de barras de proteína.⁴

Os consumidores relatam que a principal necessidade atendida pelas barras de proteína é servir como um lanche entre as refeições para ajudá-los a evitar escolhas ruins.⁵ A conscientização sobre proteínas está tão alta agora que os fabricantes de barras devem considerar a fortificação com proteínas como essencial.

2. Excelente Sabor 

Enquanto "alto teor de proteína" é a característica mais procurada pelos usuários de barras de proteína nos EUA, "excelente sabor" fica em segundo lugar.⁶ Na verdade, o sabor é uma das principais barreiras para expandir o uso de barras de proteína entre os consumidores.

Em nossa própria pesquisa de consumidores, as opiniões dos não-usuários variaram de "Eu provei e elas não são muito saborosas" a "Eu não provei, mas não acho que teriam bom sabor" - indicando que até mesmo a percepção de sabor pode ser um problema.⁷ Manter os sabores preferidos de barra como chocolate com manteiga de amendoim, chocolate e brownie de fudge é uma boa abordagem.⁸

3. Menos Açúcar 

Entregar um excelente sabor recentemente se tornou ainda mais desafiador devido ao crescente interesse em produtos com baixo ou nenhum teor de açúcar, especialmente entre os consumidores conscientes da saúde como os consumidores de barras nutricionais. Mais consumidores de barras estão verificando os rótulos nutricionais para açúcares adicionados e totais ao escolher produtos.

Entre os consumidores com estilo de vida saudável nos EUA, até percebemos a percepção de que as barras de proteína provavelmente têm muito açúcar.⁹ Mensagens claras na embalagem sobre o baixo teor de açúcar serão importantes no futuro. No entanto, as marcas devem ter cuidado para não reduzir o açúcar em detrimento do excelente sabor.

Outros Ingredientes Funcionais Favoritos 

Além da proteína, os ingredientes funcionais que os consumidores procuram em todas as categorias, incluindo as barras, são:

1. Fibras 

O interesse dos consumidores por fibras está ressurgindo principalmente devido ao aumento do foco na saúde digestiva. No mercado chinês, as fibras também estão associadas ao suporte imunológico devido ao papel do intestino como primeira linha de defesa.

As barras funcionais são uma maneira rápida e fácil de aumentar a ingestão desse nutriente subconsumido de preocupação. O interesse em fibras prebióticas para apoiar o microbioma intestinal e fibras de beta-glucana para a saúde do coração também está aumentando.

2. Probióticos 

Os probióticos permanecem como um ingrediente funcional em tendência, mesmo no contexto da pandemia. Como os consumidores frequentemente recorrem a produtos lácteos fermentados ou suplementos ao procurar esse benefício, os lanches que contêm probióticos se destacarão.

Isso apresenta uma enorme oportunidade para os fabricantes de barras nutricionais. Graças ao recente desenvolvimento de probióticos estáveis à prateleira baseados em cepas de Bacillus coagulans e Bacillus subtilis, as barras estão agora posicionadas para competir de igual para igual com o iogurte no suporte digestivo e imunológico.

3. Gorduras Saudáveis 

A dieta cetogênica trouxe a gordura de volta ao centro das atenções. Os MCTs (triglicerídeos de cadeia média) de óleo de coco usados nas barras cetogênicas populares de hoje estão sendo estudados não apenas pelos benefícios para perda de peso, mas também para desempenho esportivo e função cognitiva.

Os ácidos graxos ômega-3 são outra categoria de gorduras saudáveis que as barras funcionais podem fornecer como ALA através de sementes de linhaça e chia ou como DHA encapsulado de fontes marinhas.

Ingredientes Funcionais Emergentes para Barras 

Alguns dos novos ingredientes funcionais que estão aparecendo nas barras incluem colágeno para apoiar a pele, articulações e ossos saudáveis, bem como cúrcuma, cujo ingrediente ativo curcumina está em pesquisa por potenciais benefícios anti-inflamatórios.

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A cafeína também está ganhando velocidade em barras funcionais, com empresas incorporando cafeína por meio de grãos de café, farinha de café e extrato de grão de café verde. Saiba mais sobre nosso NutraShield™ Triple Layer Cafeína disponível em formas sintéticas e naturais. Um perfil nutricional saudável ainda é importante, então certifique-se de incluir proteína, fibras e micronutrientes essenciais para os energéticos mais saudáveis. 2023 é uma oportunidade para atender às múltiplas necessidades dos consumidores - desde o suporte à saúde física até o bem-estar mental.

Dê um impulso às suas Barras Nutricionais 

Seja uma barra de proteína com cafeína para um café da manhã em movimento ou uma barra cetogênica de fibras e MCT para apoiar a perda de peso, é essencial formular com a combinação certa de ingredientes funcionais para seus consumidores-alvo. Veja nossas dicas de especialistas sobre a formulação da barra perfeita.

Interessado em saber mais sobre barras funcionais? Entre em contato com a Glanbia Nutritionals para saber como podemos ajudá-lo a ter sucesso.

References

1-3. Euromonitor Passport, June 2022. 
4-9. Glanbia Nutritionals, Healthy Snacking U&A Study, 2022.

Este texto tem sido traduzido do inglês usando IA