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Um olhar sobre as tendências de lanches de 2024 — desde sabores exóticos e salgados até transformações de carne seca — e as oportunidades futuras para as marcas.
Dois em cada três consumidores acham que qualquer coisa pode ser um lanche.1 Isso representa uma grande mudança em relação à distinção tradicional entre lanches reconfortantes e indulgentes e alimentos mais substanciais, como chips, biscoitos e barras, geralmente usados para as refeições.
No relatório principal da Datassential sobre lanches, somos encorajados a "eliminar quaisquer noções preconcebidas sobre o que torna um lanche um lanche" e a "deixar sua criatividade correr solta e ultrapassar os limites do que pode ser um lanche".2 Essa ideia destaca as tendências de lanches de 2024, como novos tipos de carne seca, bem como a expansão de sabores exóticos e salgados.
Ao mesmo tempo, de todos os tipos diferentes de lanches, os "lanches saudáveis" têm experimentado o maior aumento no consumo, com 34% das pessoas consumindo mais lanches saudáveis globalmente no último ano.3 Embora abordagens criativas para sabores, formatos e o que um lanche pode ser sejam essenciais para a inovação, formulações saudáveis e melhores para você são fundamentais para o futuro dos lanches.
Os benefícios funcionais em lanches são uma tendência que está em sua fase inicial, de acordo com a Datassential.4 Além de consumir lanches como um agrado ou para satisfazer a fome entre as refeições, mais consumidores estão usando lanches para atender a uma necessidade específica, como energia ou até mesmo imunidade.
Globalmente, 32% dos consumidores aumentaram seu consumo de lanches com benefícios adicionais à saúde no último ano.5 Lanches com ingredientes funcionais para apoiar a energia ou o sono, por exemplo, oferecem aos consumidores uma maneira fácil de atender às suas necessidades sob demanda. Outros ingredientes-chave são fibra e probióticos para a saúde intestinal e proteínas para gerenciamento de peso e suporte muscular.
Os sabores de lanches salgados estão audaciosos e exóticos este ano. A Expo West 2024 apresentou uma variedade de sabores da culinária coreana, incluindo alguns em lanches como chips de kimchi e chips de alga wasabi. O vencedor do prêmio Nexty para um lanche salgado ou salgado foi "palitos de cacto" em conserva com pimenta jalapeño (feitos de amaranto e pó de cacto).
Enquanto isso, a oferta por tempo limitado (OTL) continua em lanches salgados com batatas fritas Lay's em sabores regionais: Crispy Taco inspirado na Costa Oeste, Fried Pickles inspirado no Meio-Oeste e BLT Sandwich inspirado na Costa Leste. Um OTL do SunChips celebrou o eclipse com chips de abacaxi Habanero do Eclipse Solar e Gouda Picante de Feijão Preto, simbolizando o sol e a lua.
Tanto na Europa quanto na América do Norte, os lançamentos de lanches de carne têm aumentado como uma porcentagem dos lançamentos de categoria de lanches, com alto/teor de proteínas e sem glúten liderando em reivindicações.6 Defumado é o sabor principal para lanches de carne lançados recentemente no mercado europeu, seguido por chili.7
Dado que os audaciosos sabores salgados e as alegações de saúde da carne seca estão exatamente alinhados com as tendências atuais, não é de se admirar que a inovação esteja aquecendo na categoria. Os restaurantes estão liderando aqui, experimentando com novas proteínas, além de frutas e vegetais. Jerky de abacaxi, jerky de cenoura, jerky de porco e camarão e jerky de salmão já foram avistados e podem fornecer inspiração para lanches embalados para varejo.8
Seja salgado ou doce, os lanches que mais atraem no mercado atual são aqueles que oferecem um momento de indulgência através de um sabor ou formato emocionante — e proporcionam algum benefício nutricional ou funcional. Espere que esse desejo pelo melhor dos dois mundos continue a crescer à medida que mais consumidores buscam medidas simples que possam tomar para viver um estilo de vida mais saudável.
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