专业与运动表现
不断发展的运动营养科学创造了新的产品机会，以支持运动员对力量、能量和恢复的核心需求，同时结合诸如情绪益处、植物蛋白和电子竞技营养等新兴兴趣。
在运动营养史上，我们从未像今天这样了解营养在运动表现中的重要作用——从运动员的最佳蛋白质摄入到力量、能量和恢复的运动营养补充剂。随着运动营养科学研究的扩展，品牌有着前所未有的机会，向消费者提供有证据支持的产品，帮助他们实现他们的锻炼和运动表现目标。
与此同时，运动营养消费者开始以更全面的方式看待他们的健康和表现，考虑诸如心理健康、肠道健康和植物蛋白等因素，以支持更可持续的生活方式。人们对于天然、非刺激性的能量和能够增强对身体和心理压力的适应能力的适应原越来越感兴趣。活跃的生活方式消费者和游戏玩家也在关注运动营养产品，尽管他们的需求与核心用户有所不同。
专业运动营养的趋势
运动营养产品的增长前景广阔，其中蛋白粉占据最大份额，但蛋白棒和非蛋白产品（如氨基酸和运动前产品）增长最快。体重管理已成为美国消费者使用运动营养产品的主要驱动因素之一。
专注于核心用户（包括运动员和健身者）的品牌正在发现针对活跃生活方式消费者的新机遇，后者越来越倾向于选择运动营养产品来支持他们的力量和能量需求。该群体的偏好包括零/低糖补水产品、天然能量增强产品和便携式蛋白产品。
基于与健康和可持续性的关联，对植物性运动营养的兴趣不断上升。品牌在素食蛋白粉和营养棒方面进行创新，从大豆转向豌豆蛋白和新的植物蛋白混合物。这些品牌中，有许多在可持续性问题上加倍努力，包括使用无塑料或可回收包装。
2024年美国运动营养展望
以下是2024年美国运动营养市场的前景展望，以及关键趋势和机会——如减肥产品定位和更清洁的运动前能量饮料。
运动营养新兴话题
运动营养制造商可以通过掌握运动营养领域的最新研究来赢得竞争优势。下面让我们一起来探讨研究人员目前关注的，包括肠道微生物群、心理健康等在内的几大话题。
运动营养行业的新目标人群
以往的运动营养品行业的目标人群局限于精英运动员和健美运动员，但现在，该行业正努力扩大目标人群，吸引更多不同群体。随着婴儿潮一代的年龄渐长，积极的生活方式逐渐成为一种潮流，同时越来越多注重健康的消费者寻找能满足其健康需求和“新常态”作息的便利产品，运动营养所面向的市场已经被大大拓宽。
力量和肌肉
蛋白质是运动表现中最重要的营养素之一，特别是对于支持肌肉健康和力量，在运动前营养中发挥着关键作用。消费者正在使用蛋白质来提供锻炼所需的能量，以及用于恢复、管理饱腹感和作为健康零食。对于运动员而言，植物性营养的趋势已经扩展到新的植物蛋白来源，如亚麻籽、奇亚籽、南瓜籽、葵花籽和大麻籽，通常以创新的混合方式来改善氨基酸平衡。
尽管植物性营养正蓬勃发展，但乳制品蛋白仍然是运动员的首选，最近的研究表明，乳制品蛋白在体重管理、免疫力和健康老化方面具有潜在益处。在运动营养中，乳清蛋白是最受欢迎的，但选择正确的类型非常重要。例如，与乳清蛋白浓缩物（WPC）相比，乳清蛋白分离物（WPI）富含亮氨酸，它在刺激肌肉蛋白质合成方面具有独特的作用，并且几乎不含乳糖。
更多的活跃生活方式消费者正在购买来自运动营养类别的蛋白质产品。然而，关键的驱动因素往往是对他们积极生活方式和健康老龄化的肌肉支持，不像核心用户，他们的动力是肌肉锻炼和力量。核心用户寻求的其他性能增强剂包括水解乳清蛋白、肌酸、一氧化氮增强剂、甘油和IGF-1。
针对女性的运动营养产品正在变得更加差异化。产品仍然以蛋白质为基础，但添加了铁、钙和维生素D等营养素，以及对女性健康有益的生物活性物质。蛋白质零食的便利性也使其成为一个值得密切关注的领域（奶酪和蛋白质零食是一些最佳的运动前零食）。
乳蛋白是科学支持的优质蛋白质选择
对于运动营养、婴儿营养等专注于健康和营养的产品类别而言，乳蛋白仍然是首选蛋白来源。乳蛋白不仅是一种优质蛋白，而且广泛的研究表明它还有体重管理、免疫提升、健康老龄化支持等多种功能益处。
分离乳清 蛋白和浓缩乳清蛋白的差异
尽管乳清蛋白是运动营养品的黄金标准，但选择乳清分离蛋白还是乳清浓缩蛋白需经仔细考虑，因为包括乳糖、亮氨酸含量等在内的多种因为均会受到影响。
能量和耐力
营养与运动表现息息相关，营养产品可以帮助优化能量，在运动员的清单上占据重要位置。能量饮料运动前营养中仍然很受欢迎，但消费者对更健康版本的兴趣正在增长。一些值得关注的能量饮料趋势包括氨基酸强化、无糖配方以及包括天然、植物成分、非刺激性的能量来源。
能量产品也强调了维生素在运动表现中的重要作用，特别是B族维生素，它对能量代谢过程至关重要。这个过程通过将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为ATP来为身体提供更持久的能量（与咖啡因带来的快速能量提升相比）。
对于想要提高表现的运动员来说，流行的膳食补充剂包括肌酸，因为它在向细胞提供能量方面具有独特的作用。当身体的ATP供应耗尽时，身体会分解肌酸来产生更多的ATP。虽然肌酸用户通常是健美运动员和举重者，但他们也更有可能参加团体运动和搏击运动（如武术和拳击），在这些运动中，耐力对于表现至关重要。
对于长距离跑步者、自行车手和游泳者等耐力运动员来说，健康的运动营养需要像钾这样的电解质作为他们的补水策略的一部分，因为出汗时钾会大量流失。如果在运动过程中钾水平过低，会导致疲劳和肌肉无力。一氧化氮增强剂是另一种可以减轻疲劳、提高耐力的运动表现成分。
能量饮料趋势：展望2022
能量饮料是全球增长最快的饮料细分市场之一，尽管零售渠道发生了重大转变，包括最重要的便利性，但在疫情期间仍保持增长。随着各大品牌战略性地响应消费者的调整，能量饮料的覆盖面比以往任何时候都更广。以下是2022年值得关注的能量饮料趋势。
休息和恢复
适当的休息和恢复可以帮助运动员保持整体健康，并迅速恢复到先前的表现水平。然而，这一过程依赖于身体内关键营养素的可用性。运动后的恢复营养包括液体、电解质和蛋白质。蛋白质及其提供的氨基酸对于恢复期间发生的蛋白质合成（用于肌肉修复和肌肉建设）至关重要。
蛋白质零食是恢复营养的理想形式，因为它们既满足了需求（重建肌肉组织所需的蛋白质），又满足了口腹之欲（纵享奖励）。蛋白质零食正从蛋白棒扩展到甜味蛋白球和一口酥，以及美味的咸味蛋白质零食，如用乳清或奶酪中的蛋白质制成的高蛋白薯条、挤压卷曲和泡芙。
运动员还可能需要补充氨基酸，尤其是支链氨基酸（BCAA）如亮氨酸，以更直接地影响肌肉恢复。此外，恢复营养产品通常包含运动员所需的关键维生素，如维生素D（参与肌肉收缩和蛋白质合成）、维生素B6（代谢氨基酸进行肌肉蛋白质合成和修复）、维生素C（帮助保护肌肉免受运动引起的炎症）。
一些品牌强调了在休息和恢复过程中的压力缓解和情绪的重要性，特别是它们对睡眠质量的影响。充足的睡眠使身体能够进入更深层次的睡眠阶段，释放生长激素和组织修复过程最为活跃。镁、维生素B6和B12、Omega-3、色氨酸以及如印度人参等适应性草药被纳入恢复产品中，以应对对运动营养中心理健康的新兴兴趣。
运动恢复必需营养成分
运动后的快速恢复对于下一次锻炼前的准备至关重要。随着新冠病毒（COVID）肺炎疫情的影响逐渐消退，并且消费者重返健身房和体育活动，含有恰当营养成分以支持其运动恢复的产品将对消费产生特别的吸引力。
氨基酸：蛋白质的基本组成单位
氨基酸属于运动营养产品中最受欢迎成分之一，是有原因的。因为这些“蛋白质基本组成单位”对身体发挥着关键作用，尤其是在支持健康运动方面。
专注度和机敏性
运动营养品的另一个趋势是支持精神集中，这是一种与所有类型的运动相关的需求。一些最新的运动员膳食补充品含有益智药，声称可以优化认知表现（如注意力、学习能力和记忆力），并含有适应原来支持心理平衡。
定位于专注力和机敏性的产品也引起了电竞玩家的注意，这是一个新的运动员类别，他们寻求运动营养信息，可以帮助他们获取优势。近年来，电子竞技的参与者数量大幅增长，受到广泛关注的高赌注比赛得到了大型企业赞助商的支持。
尽管人们对这项不断发展的运动感到兴奋，但市场上并没有充分满足游戏玩家的表现营养需求。以玩家为中心的，具有提高专注精度、视觉健康和持续的能量效益的产品，是一个明显的增长机会。这包括功能性饮料，如无/低糖（“不崩溃”）、添加了L-茶氨酸、人参、B族维生素等的功能性饮料，以及其他对游戏玩家更方便的产品形式，如凝胶和零食。
适应原，乳人参、印度人参、红景天和卡瓦等具有悠久历史的传统草药，在传统医学中有着悠久的使用历史，被认为对精神和身体的恢复能力有广泛的整体益处，对运动员也可能有益。这使得运动营养品牌拥有多样化的定位机会，包括运动前的精神集中、运动后的压力缓解和日常心情支持。
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Frequently Asked Questions
运动营养学是优化营养摄入以提高运动成绩的科学和应用。它包括对运动员理想的维生素、矿物质、水、碳水化合物、脂肪和蛋白质摄入量的研究，这有助于确定运动表现的最佳饮食和任何有益的膳食补充剂。营养摄入的时间是运动营养科学的另一个方面，包括运动前营养和恢复营养。
适当的营养支持肌肉功能、恢复和适应训练，而不足的营养可能导致疲劳、表现下降和受伤风险增加。根据运动员的需要和目标量身定制营养，包括适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以增强力量、耐力和整体运动表现。
与不从事运动表现或剧烈运动的人相比，运动参与者的营养需求通常更高。运动员消耗更多的能量，更容易耗尽体内的糖原储备，失去电解质和液体，并经历肌肉组织分解。这就是为什么运动表现的营养需求包括摄入足够的热量、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和水以满足这些需求。
成功的运动建立在严格的训练和实践基础之上，这些基础建立在健康和健身的基础之上，而这些基础则由适当的营养维持。营养为身体活动提供燃料，支持肌肉功能、骨骼强度、组织修复、健康体成分和免疫功能。除了一般的健康和健身目标外，运动员的营养通常侧重于最大限度地提高耐力，速度和力量。
运动营养补充剂可以通过提供额外的营养素，如维生素和矿物质，或提供特定的化合物，如肌酸或咖啡因，来补充运动员的饮食以提高表现。运动员常用的膳食补充剂包括蛋白质和BCAA补充剂，以支持肌肉修复和生长，电解质以补充运动中流失的必要矿物质，以及抗氧化剂，以减少运动诱发的氧化应激和炎症。
健康的运动营养饮食，包括充足的水分摄入、宏量营养素（如蛋白质和碳水化合物）和微量营养素（如维生素、矿物质和omega-3脂肪酸），对于运动员来说非常重要。充足的营养可优化身体产生和利用能量的能力，预防疲劳，保持注意力集中，管理运动诱发的炎症，修复和建立肌肉，以及加速恢复。
蛋白质为身体提供氨基酸，有助于能量产生，并在剧烈或长时间的运动过程中防止肌肉分解。蛋白质在运动后的恢复营养中也至关重要，因为它对肌肉修复和生长起着重要作用，从而支持强健的肌肉，以实现最佳的运动表现。
最佳的运动表现饮食包括复合碳水化合物，如全谷物、水果和蔬菜，这些食物可以为锻炼提供持久的能量，以及瘦肌肉蛋白来源，如禽肉、鱼类、豆类和蛋白棒，它们可以支持肌肉修复和生长。此外，来自坚果、种子、鳄梨和橄榄油等来源的健康脂肪提供了必需脂肪酸，可以减少运动引发的炎症，支持心脏健康，并提高耐力。