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Einer der 2023 MegaTrends mit Einfluss über verschiedene Kategorien hinweg ist das Verlangen der Verbraucher nach Authentizität. Sie suchen nach Marken, die in ihren Missionen transparent sind, und wenden sich vertrauenswürdigen Influencern zu, um Informationen über Lebensmittel zu erhalten.
MegaTrends sind übergreifende Themen, die auftauchen und Verschiebungen in den Werten und Verhaltensweisen der Verbraucher widerspiegeln. Aktuell über die neuesten MegaTrends informiert zu bleiben, ist eine Möglichkeit sicherzustellen, dass ein Unternehmen wirklich darauf achtet, was die Verbraucher wollen. Ohne diese Einblicke ist es sehr einfach, daneben zu liegen.
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Bisher in unserer Rückblickserie zu den MegaTrends 2023 haben wir erkundet, wie Verbraucher durch Lebensmittel nach Wohlbefinden suchen ("Eatopia") und wie sie sich darauf konzentrieren, ihre Gesundheit durch neue Essgewohnheiten und die Unterstützung ihrer mentalen Gesundheit zu verbessern. Wir haben auch festgestellt, dass die Personalisierung weiterhin stark im Trend liegt, aber jetzt vom leistungsorientierten Verbraucher vorangetrieben wird, unterstützt durch tragbare Technologien.
In Teil 4 unserer Serie widmen wir uns der MegaTrend der Authentizität. Dies ist eigentlich eine Verfeinerung eines früheren MegaTrends, der die Nachhaltigkeit umfasst. Wir beobachten eine Ablehnung durch Verbraucher gegenüber dem "Greenwashing" - der Verwendung von nicht nachgewiesenen Nachhaltigkeitsaussagen als Marketingtechnik. Authentizität, sei es in Umwelt-, Sozial- oder anderen Missionen, wird zunehmend entscheidend, um das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen.
Als eine der wichtigsten globalen Anliegen der Verbraucher ist die Nachhaltigkeit eine der bedeutenden Trends, die der MegaTrend der Authentizität zugrunde liegen. Aber Nachhaltigkeit muss Hand in Hand mit Transparenz gehen. Wir sehen jetzt, dass mehrere große Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, von Nestlé bis Pepsico, sowohl ihre Umweltziele als auch ihren Fortschritt öffentlich berichten.
Das ist den Verbrauchern sehr wichtig. Tatsächlich sind Verbraucher der Meinung, dass Lebensmittelhersteller, abgesehen von der Regierung, die größte Führungsrolle bei der Bewältigung des Klimawandels übernehmen sollten, ganz zu schweigen von Landwirten und sogar Lebensmittelverteilungsunternehmen. Selbst wenn Verbraucher es selbst nicht verfolgen, könnten sie auf Influencer hören, die dies tun, und dies hilft ihnen zu wissen, welche Marken sie unterstützen sollten.
| Bundesregierung | 66% |
| Staatliche/lokale Regierung | 62% |
| Lebensmittelhersteller | 56% |
| Individuelle Verbraucher | 36% |
| Landwirte | 35% |
| Lebensmittelverteilungsunternehmen | 34% |
| Köche/Restaurantbesitzer | 11% |
Mehr denn je werden Influencer zu vertrauenswürdigen Informationsquellen, insbesondere im Bereich Lebensmittel. Datassential berichtet, dass 50% derjenigen, die Influencer in sozialen Medien beobachten oder ihnen zuhören, nach Inhalten zu Lebensmitteln und Getränken suchen.1 Und jeder vierte Verbraucher der Generation Z gibt an, dass ihnen ihre neueste kulinarische Erfahrung von einem Influencer vorgestellt wurde (mehr als bei den Millennials mit 16%).2
Dieses Vertrauen bringt Influencer an die Spitze des S-Commerce - dem Kaufen und Verkaufen über soziale Medien. Vertrauenswürdige Influencer können erfolgreich Produkte direkt über soziale Plattformen wie Facebook, Instagram und TikTok an ihre Anhänger verkaufen. Marken könnten in Erwägung ziehen, mit Influencern zusammenzuarbeiten, um ihre Produkte zu bewerben, aber über die Hälfte (56%) der Verbraucher glaubt, dass Influencer an Authentizität und Glaubwürdigkeit verlieren, sobald Marken involviert sind.3
Es liegt an uns allen in der Lebensmittelindustrie, den Verbrauchern wirklich zuzuhören, um sicherzustellen, dass wir in Bemühungen investieren, die für sie bedeutungsvoll sind. Authentizität wird in Zukunft der sicherste Weg sein, treue Verbraucher zu gewinnen.
Laden Sie unseren Leitfaden zu den MegaTrends 2023 herunter oder sehen Sie sich unser Video an, um die Verbrauchereinblicke zu sehen, die die fünf MegaTrends unterstützen, die die Lebensmittelindustrie beeinflussen.
