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In Teil eins unserer dreiteiligen Serie über "Stimmungsnahrung" erfahren Sie, warum immer mehr Verbraucher nach Produkten mit stimmungsfördernden Vorteilen greifen und die besten stimmungsaufhellenden Inhaltsstoffe entdecken.
"Stimmungsnahrung" ist ein Begriff für Lebensmittel und Getränke mit Stimmungsunterstützungseffekten. Diese Vorteile können von Konzentration und Energie bis hin zu Entspannung und Stressabbau reichen. Typischerweise handelt es sich bei Stimmungsnahrung um ein angereichertes oder funktionelles Produkt, das Inhaltsstoffe enthält, die spezifische bioaktive Wirkungen haben können, die das Gehirn beeinflussen können. Da 60% der weltweiten Verbraucher angeben, dass die psychische Gesundheit ein wichtiger Bestandteil ganzheitlicher Gesundheit ist,1 ist Stimmungsnahrung absolut im Trend.
Laut Innova verbessern Verbraucher ihre psychische/emotionale Gesundheit in erster Linie durch mehr Schlaf und Bewegung. Dennoch sind sie der Ansicht, dass Lebensmittel und Getränke, die die Stimmung unterstützen, ebenfalls nützlich sind.2 Besonders für Millennials und die Generation Z ist die psychische Gesundheit wichtig. Ein Fünftel der globalen Gen-Z-Verbraucher gibt mehr Geld für Lebensmittel und Getränke aus, um ihre Stimmung in der Zeit nach COVID zu verbessern, trotz steigender Lebensmittelpreise.3
93% der Verbraucher weltweit geben an, in den letzten zwölf Monaten Maßnahmen ergriffen zu haben, um ihr seelisches/emotionales Wohlbefinden zu verbessern, wie z.B. Änderungen in ihrer Ernährung (28%) oder die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln (24%).4 Während nur 5% Lebensmittel oder Getränke zur Verbesserung der Stimmung gekauft haben, sind 36% der Meinung, dass diese Produkte wirksam sein können, was auf erhebliches Wachstumspotenzial hinweist.5
Die globalen Markteinführungen von Lebensmitteln und Getränken mit irgendeiner Art von Anspruch auf Gehirngesundheit wuchsen im Zeitraum von 2017 bis 2022 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 12%, verglichen mit nur 4% insgesamt für Produkte mit gesundheitlichen Wirkansprüchen.6 Schokolade, Riegel, Kekse, Chips, Eiscreme, Fertiggetränke und Tees sind einige der Formate, die bei Produkten zur Unterstützung der Stimmung auftauchen. Diese Produkte enthalten stimmungsbezogene Begriffe und Botschaften wie gute Laune, positive Stimmung, Stressabbau, Entspannung und Abschalten.
Es gibt eine Reihe von Inhaltsstoffen zur Auswahl, wenn es darum geht, Lebensmittel und Getränke zur Unterstützung der Stimmung zu formulieren. Diese bekannten Inhaltsstoffe gehören zu den beliebtesten:
Omega-3-Fettsäuren sind bekanntermaßen für die Gehirnentwicklung bei Kindern essentiell. Es wird jedoch auch ihre Rolle in der Funktion von Neurotransmittern und ihre Auswirkungen auf Depressionen und Angstzustände untersucht. Neben Produkten zur Stimmungsunterstützung können Omega-3-Fettsäuren auch in Schlafunterstützungsprodukten verwendet werden, basierend auf aktuellen Forschungsergebnissen, die einen Zusammenhang zwischen niedrigen Omega-3-Spiegeln und Schlafproblemen zeigen.
Die Vitamine B6 und B12 sind ebenfalls wichtige Mikronährstoffe für die Gesundheit des Gehirns. Vitamin B6 hilft bei der Bildung von Neurotransmittern und reguliert den Energieverbrauch des Gehirns, während Vitamin B12 eine Rolle bei der Myelinisierung und der Funktion des zentralen Nervensystems spielt. Diese Wirkungen machen die Vitamine B6 und B12 allein schon für Produkte zur Unterstützung von Gehirn/Funktion gut geeignet, aber jetzt wird auch die potenzielle sekundäre Wirkung auf die Stimmung erforscht.
Adaptogene Kräuter werden in der traditionellen Medizin verwendet, um die Widerstandsfähigkeit gegenüber Stress zu verbessern, und umfassen Rhodiola, Bacopa, Ginseng, heiliges Basilikum und Ashwagandha. Ashwagandha ist die am weitesten verbreitete Pflanze in neuen Produktneueinführungen mit Positionierung im Bereich Gehirn/Stimmung und weist eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 115,8% in den letzten fünf Jahren auf.7 Weitere Anwendungen von Ashwagandha umfassen Schlaf- und Immununterstützungsprodukte.
Die Kombination von stimmungsfördernden Inhaltsstoffen, um Synergien zu nutzen oder mehrere Vorteile zu bieten, ist die nächste Stufe bei Stimmungslebensmitteln. Beispiele hierfür sind die Kombination von L-Theanin mit Koffein für den Einsatz in Fokusprodukten und Ashwagandha mit Rhodiola für Produkte mit Botschaften rund um Stressabbau.
Während dies einige der wichtigsten Inhaltsstoffe sind, die heute in Stimmungslebensmitteln verwendet werden, stehen Produktentwicklern auch andere Inhaltsstoffe zur Verfügung, darunter Löwenmähne und Reishi-Pilze, Safran, Maca, Melissen, Hopfen, Grüntee-Extrakt, Kamille, Lavendel, Basilikum, CBD, Baldrian, Johanniskraut, L-Tyrosin, L-Tryptophan, Cholin und Probiotika.
Das Verständnis der spezifischen Wirkungen dieser Inhaltsstoffe im Zusammenhang mit dem gewünschten Stimmungsnutzen Ihrer Verbraucher wird entscheidend sein, um die richtigen Inhaltsstoffe für die Aufgabe auszuwählen und zu kombinieren. Als führendes Unternehmen für Nahrungs- und Funktionsinhaltsstoffe kann Glanbia Nutritionals Sie bei der Entwicklung wirksamer Stimmungslebensmittellösungen unterstützen.