Menu
Weltweit hat die Pandemie ein neues Interesse an gesünderen Lebensgewohnheiten geweckt, einschließlich gesünderer Lebensmittel- und Getränkeauswahl. Erfahren Sie, wie dieses wachsende Interesse die pflanzlichen Protein-Trends für 2024 vorantreibt.
Trends bei pflanzlichen Lebensmitteln für 2024 umfassen:
Innovation und Ausweitung im Bereich pflanzlicher Proteine nehmen weiterhin Fahrt auf, da Hersteller den Fokus auf die Erfüllung der Bedürfnisse der Verbraucher in der Zeit nach der Pandemie legen. Hier sind die Top-Pflanzenprotein-Trends für 2023, die es zu beachten gilt:
Der Bundesstaat Kalifornien hat mit seiner kürzlichen Budgetgenehmigung in Höhe von 700 Millionen US-Dollar einen historischen Schritt unternommen, um gesunde, pflanzliche Schulmahlzeiten zu unterstützen. 100 Millionen US-Dollar sind für den Kauf von pflanzlichen, nachhaltig produzierten und in Kalifornien angebauten Lebensmitteln vorgesehen, während 600 Millionen US-Dollar für die Schulung des Personals und die Modernisierung der Schulkücheninfrastruktur zur Unterstützung von pflanzlicher und hausgemachter Mahlzeitenzubereitung verwendet werden. Dies eröffnet Möglichkeiten für pflanzliche Fleischunternehmen wie Rebellyous Foods, die bereits ein Produkt namens Kickin' Nuggets entwickelt haben, das speziell auf den K-12-Schulverpflegungsbereich ausgerichtet ist.
Der Verzehr von pflanzlichem Fleisch nimmt auch in Europa zu. Die Investitionen in pflanzliche Fleisch-Startups nehmen zu, während die Innovation bei großen und kleinen Unternehmen vorangetrieben wird - insbesondere bei neuen Formaten jenseits von Standardpatties und Nuggets. Beispiele dafür sind das Filet Mignon von Juicy Marbles (Slowenien), das Schnitzel von Planted (Schweiz), die Heppi Ribs von Ojah (Niederlande) und die Garden Gourmet Incredible 100% Plant-Based Bratwurst von Nestle (Belgien).
Während neue pflanzliche Eier für Rühreier wie NEXT EGG von Next Meats (Japan) weiterhin auf den Markt kommen, sehen wir nun einen Trend hin zur Nachbildung des gesamten Eis. V-Love The Boiled, eingeführt von Migros (Schweiz), bezeichnet sich selbst als das weltweit erste pflanzliche hartgekochte Ei. Crafty Counter's Wundereggs (USA) verfolgt denselben Ansatz, während YO! Egg (Israel) eine Alternative für Spiegeleier anbietet.
Unternehmen sind auch damit beschäftigt, die Lücke bei pflanzlichen Meeresfrüchten zu füllen. Nachdem Gathered Foods seine pflanzliche Meeresfrüchte-Linie Good Catch auf den europäischen Markt ausgedehnt hat, machte es erneut Schlagzeilen durch eine Partnerschaft mit Long John Silver's, der größten Schnellrestaurant-Kette für Meeresfrüchte in den USA, um Fischfreie Filets und Krabbenfreie Kuchen zu verkaufen. Sogar Meeresfrüchteproduzenten wie Thai Union (Thailand) und Karavela (Lettland) betreten den Markt für pflanzliche Meeresfrüchte.
Erbsen-, Soja-, Reis-, Kichererbsen- und Ackerbohnenproteine sind einige der wichtigen pflanzlichen Proteine, aus denen Hersteller von Fertigprodukten wählen können, wenn sie ihre pflanzlichen Produkte herstellen. Nun können wir dank laufender Verarbeitungsinvestitionen in Kanada auch Raps- und Lupinenproteine zur Liste hinzufügen. Bald wird auch aufgewertetes Gerstenprotein erhältlich sein, dank einer Partnerschaft zwischen dem von AB InBev unterstützten Startup EverGrain und der Tochtergesellschaft Bright Future Foods von Post Holdings.
2023 verspricht ein weiteres großes Jahr für pflanzliche Proteine zu werden, da Verbraucher nach gesunden, nachhaltigen und spannenden Lebensmitteln in der Zeit nach der Pandemie suchen. Unternehmen, die mit den Trends Schritt halten und den Verbrauchern die richtigen Produkte mit den richtigen Zutaten anbieten, werden erfolgreich sein.
Als führender Lieferant von Protein-Zutaten weltweit hat Glanbia Nutritionals die pflanzlichen Lösungen, die den Bedürfnissen der heutigen Verbraucher entsprechen. Kontaktieren Sie uns, um mehr über unsere Linie der Simpleat pflanzlichen Fleischlösungen sowie Erbsen-, Chia- und Leinsamenproteine für Riegel, Getränke und Backwaren zu erfahren.
Protein-fortified bars, bites, cookies, and brownies are all good protein snacks. Protein snacking is growing more and more popular, appealing to people on many fronts. Protein snacks are a healthy way to tide you over until mealtime; they provide satiety to help with weight management, and they support muscle recovery after a workout. The sweeter protein snacks like protein cookies and brownies also offer permissible indulgence.
Plant-based milk is made starting from beans (such as yellow peas or soybeans), nuts (such as almonds or cashews), grains (such as oats or rice), seeds (such as flax or hemp seeds), or another whole plant source. The starting material can either be soaked in water, ground into a slurry, and filtered to remove the insoluble fiber, or it can be ground into flour first before removing the insoluble fiber.
Next, water and other ingredients like flavors, sweeteners, vitamins, minerals, and thickeners are added. Finally, the plant-based milk is pasteurized and packaged. Some (like pea milk) are a good source of plant-based protein, while others (like oat milk) are known for their soluble fiber benefits. Manufacturers can also start with optimized ingredients to minimize any bitter plant tastes and ensure the smoothest texture.
The Recommended Dietary Allowance (RDA) for an adult with minimum physical activity is 0.8 grams per kilogram of body weight. This means that someone with a low activity level who weighs 150 lbs. should be sure to consume at least 55 grams of protein each day to prevent a protein deficiency. This can be calculated by dividing your weight in lbs by 2.2 (to convert to kg) and multiplying by 0.8 grams: 150/2.2 x 0.8 = 55 grams).
However, certain groups of people have higher protein needs. For example, starting in their 40s to 50s, people need to increase their protein to 1-1.2 grams per kilogram to prevent age-related muscle loss (sarcopenia). People with very high activity levels (especially those who regularly lift weights or engage in endurance sports) may require 1.1-1.7 grams per kilogram. The USDA’s Dietary Guidelines for Americans suggest that 10%-35% of our calories should come from protein.