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Wenn es um Snacks geht, möchten die heutigen Verbraucher eine Balance aus einem angenehmen Erlebnis und ernährungsphysiologischen Vorteilen. Hier ein Blick auf die Snack-Trends für 2023 und wie Marken mit besser für Sie geeigneten Snacks erfolgreich sind.
Da sich so viele Verbraucher täglich dem Snacken widmen, ist die Option besser für Sie geeigneter Snacks zu einer Erwartung geworden. Laut The Hartman Group stimmen 69% der globalen Verbraucher zu, dass ein Snack ein Moment des Genusses ist, während 67% zustimmen, dass ein Snack etwas ist, das einen ernährungsphysiologischen Schub bietet.1 Dieses Gleichgewicht ist entscheidend. Besser für Sie bedeutet nicht unbedingt gesund, aber es bedeutet weniger von den Schlechten und mehr von den Guten.
Viele Hersteller erreichen dies, indem sie zugesetzten Zucker und Kalorien reduzieren, entweder durch Formulierung oder Portionskontrolle wie Mini-Versionen oder Portionspackungen. Sie stellen außerdem sicher, dass ihre Produkte eine gesunde Dosis der am meisten nachgefragten Nährstoffe wie Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten.
Proteinreiche Lebensmittel dominieren weiterhin die Einführung neuer Produkte, wobei die Grammzahl an Protein häufig auf der Vorderseite der Verpackung hervorgehoben wird. Für die heutigen Verbraucher signalisiert Protein ein gesünderes Produkt. Die Nachfrage nach pflanzlichem Protein, insbesondere, wächst weiter, da immer mehr Verbraucher einen flexitarischen Ernährungsstil annehmen.
Für Protein-Snacks gehören Joghurt, Proteinriegel und Proteinshakes zu den beliebtesten Optionen, obwohl die Proteinanreicherung in Snacks weiterhin zunimmt. Proteinreiche Kekse, Snackkuchen und knusprige Frühstücksflocken zeigen die Entwicklung der Protein-Snack-Kategorie.
Ballaststoffe sind ein weiterer wichtiger Nährstoff für viele Verbraucher. Ballaststoffe sind den Verbrauchern als eine Zutat bekannt, die dazu beiträgt, dass sie sich länger satt fühlen – eine besonders wichtige Eigenschaft bei einem Snack. Sie sind auch mit der Unterstützung der Verdauungsgesundheit verbunden, was weiterhin eine der wichtigsten Gesundheitsbedenken von heute ist.
Getreidebasierte Snacks wie Müsliriegel, Granola-Riegel und knusprige Frühstücksflocken haben einen besonderen Vorteil bei der Bereitstellung von Ballaststoffen. Darüber hinaus können Cracker und Chips, die mit Vollkorn formuliert sind, wichtige Ballaststoffquellen in der Ernährung sein. Nuss- und Samen-Snacks sowie Fruchtsnacks sind ebenfalls beliebte Optionen.
Verbraucher sind auch daran interessiert, ihre Aufnahme von lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien zur Unterstützung ihrer allgemeinen Gesundheit zu erhöhen. Während einige Snacks natürlich reich an Vitaminen und Mineralien sind, wie zum Beispiel Müslimischungen, Nuss- und Samen-Snacks und Fruchtsnacks, ist die Anreicherung eine Möglichkeit, höhere Werte zu erreichen.
Angereicherte Nährstoffriegel sind zum Beispiel beliebte Snacks, die oft Vitamine und Mineralien in Höhe von 20 % des empfohlenen Tagesbedarfs oder mehr liefern, um einen Anspruch auf "hohe" oder "ausgezeichnete Quelle" zu machen. Jeder Snack kann jedoch mit einem individuellen Nährstoff-Premix angereichert werden, um diese Bedürfnisse zu erfüllen, von extrudierten Knusperprodukten bis hin zu Fertiggetränken.
Snack-Lebensmittel, die man im Jahr 2023 im Auge behalten sollte Während die gesamte Snack-Lebensmittelkategorie weiterhin ein rasantes Wachstum erlebt, sind bestimmte Snack-Segmente besonders interessant. Dies sind Segmente, die innovative Zutaten, Geschmacksrichtungen und Formate annehmen, während sie die Ernährung in den Vordergrund stellen.
Marken wie Epic haben Jerky durch die Konzentration auf interessante Zutaten auf ein neues Niveau gebracht. Jetzt zieht pflanzliches Jerky nach. Wir sehen pflanzliches Jerky, das aus Weizen (Upton’s Naturals’ Jerky Bites), Jackfrucht (Snack Jack Plant-Based Jerky), Pilzen (Savory Wild Portabella Jerky) und neuerdings Mungbohnen- und Erbsenprotein (Beyond Meat Plant-Based Jerky) hergestellt wird.
Ein weiterer Snack, der für Wachstum bereit ist, ist der 100% Käse-Snack. Da es sich einfach um Käse handelt, der in eine snackbare Größe geschnitten oder geformt und dann gebacken wurde, bietet er alle Vorteile von Käse, einschließlich Protein und Calcium. Beispiele hierfür sind Air Cheese Crunchy Cheese Bites von Elma Farms sowie Just the Cheese Baked Cheese Bars und Mini Crisps. 100% Käse-Snacks sind auch keto-freundlich.
Der Verkauf von Müsli boomte während der Pandemie, da mehr Verbraucher zu Hause frühstückten. Viele entdeckten auch, dass Müsli großartig zum Snacken ist - eine Gewohnheit, die zu bleiben scheint. Müsli, entweder in Milch oder direkt aus der Verpackung, ist aufgrund seines hohen Ballaststoff-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts sowie seines angenehm süßen Geschmacks ein ansprechender besser-für-Sie-Snack. Einige, wie zum Beispiel das Keto-freundliche Müsli von Wonderworks, bieten auch einen hohen Proteingehalt. Das Hinzufügen von Crunchie Milk Protein Bites ist eine Möglichkeit, sowohl den Proteingehalt als auch den Knusprigkeitsfaktor zu erhöhen.
Ob süß oder herzhaft, die besser-für-Sie-Snack-Verbraucher suchen nach Snacks, die durch aufregende Aromen, Texturen oder Formate diesen Moment des Genusses bieten - zusammen mit einigen zusätzlichen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Dieser ausgewogene Ansatz beim Snacken ist ein Trend, von dem wir erwarten, dass er weiter wächst, da immer mehr Verbraucher nach kleinen, nachhaltigen Möglichkeiten suchen, einen gesünderen Lebensstil zu führen.