Gesunde Snack-Trends für 2021

2021 Gesunde Snack-Trends 

Da sich das moderne Naschen immer mehr in Richtung besserer Optionen verlagert, ist es für Hersteller wichtig zu verstehen, was die Snackauswahl der Verbraucher motiviert. Zum Beispiel neigen Millennials dazu, Snacks zu verwenden, um Mahlzeiten aufgrund ihres geschäftigen Lebensstils zu ersetzen, während Gen X ein Interesse daran hat, süße Snacks zu reduzieren. Viele Boomer nehmen aktiv Änderungen an ihrer Ernährung vor, um gesünder zu leben.1 Obwohl die Bedürfnisse der Verbraucher nach Snacks unterschiedlich sein können, zeichnen sich einige klare Trends ab. 

Hier ein Blick auf die Trends für gesunde Snacks im Jahr 2021: 

1. Frisch 

In einer Umfrage von Mintel unter Erwachsenen in den USA, die Snacks zu sich nehmen, geben 68% an, dass frische Zutaten der wichtigste Snack-Anspruch sind, gefolgt von 61% die einen niedrigen/keinen Zuckergehalt bevorzugen und 60% die einen hohen Proteingehalt bevorzugen.² Darüber hinaus gibt FMCG Gurus an, dass US-Verbraucher am ehesten Obst als Snack (72%) wählen, gefolgt von Joghurt (65%) - eine weitere frische Snack-Wahl.³ Egal ob trinkfertige Protein-Saft-Smoothies oder Snack-Käse bis hin zu gekühlten Riegeln: Sie können erwarten, dass die Attraktivität von frischen Perimeter-Snacks wächst, wenn mehr Verbraucher einen gesunden Ernährungsstil annehmen. 

2. Weniger Zucker 

Der Trend zu weniger Zucker zeigt sich in mehreren Lebensmittelkategorien mit Angaben, die reduzierten Zucker, wenig Zucker, keinen Zucker und kein zugesetzter Zucker enthalten. Während herzhafte Snacks - wie geröstete Kichererbsensnacks, uralte Getreidecracker und Gemüsechips - hier einen inhärenten Vorteil haben, werden große Fortschritte bei der Herstellung köstlicher, zuckerarmer und zuckerfreier Riegel sowie für Sporternährung und Getränke, die als Mahlzeitenersatz dienen, erzielt. Die Präferenz der Verbraucher für natürliche und “saubere” Produkte hat Stevia zu einer bevorzugten Zutat für Hersteller gemacht, die daran arbeiten, die wachsende Nachfrage nach Snacks mit niedrigerem Zuckergehalt zu befriedigen. 

3. Hoher Proteingehalt 

Die Beliebtheit von proteinreichen Snacks ist ein weiterer Top-Trend. 51% der weltweiten Verbraucher geben an, von traditionellen Snackprodukten wie Schokolade und Süßwaren auf proteinreiche / zuckerarme Alternativen umgestellt zu haben.⁴ Millennials fördern dieses Interesse an proteinreichen Snacks, die für Sättigung sorgen und sich gut als Mahlzeitenersatz eignen. Die Riegelkategorie ist weiterhin stark von diesem Trend betroffen, wobei Proteinriegel das Wachstum der Kategorien anführen. Von den weltweiten Snack-Riegel-Markteinführungen im Jahr 2019 wies jeder Dritte einen hohen Proteingehalt auf.5  

4. Minis/Häppchen 

Ein weiterer wichtiger Aspekt des heutigen gesunden Snacks ist die Portionskontrolle. Miniaturportionen traditioneller Snacks in Bissgröße sind ein unterhaltsamer und innovativer Ansatz. Von Mini-Leinsamen-Chips über Samenwürfel bis hin zu Superfood-Häppchen bieten winzige Snacks den Verbrauchern eine neue Möglichkeit, einige ihrer Lieblingsspeisen zu erleben. Das Angebot an Snacks wird mit Optionen wie Energiebissen, Paläobissen, Frühstücksbissen und natürlich Proteinbissen weiter ausgebaut. Mit ihrem hohen Proteingehalt, den verwöhnenden Aromen und der integrierten Portionskontrolle erfüllen Proteinbisse alle Kriterien.  

5. Funktionelle Ernährung 

Snacks, die funktionelle Ernährung bieten, bilden die nächste Grenze für gesundes Naschen. Zu den führenden Themen für funktionale Snack-Trends gehören Energie, Konzentration und Beruhigung / Entspannung.6 Funktionelle Lebensmittel und Getränke, die besonders als Snacks beliebt sind, umfassen Riegel und trinkfertige Getränke. Eine klare Darstellung der Vorteile des Produkts ist von entscheidender Bedeutung, da die Verbraucher möglicherweise nicht immer mit den einzelnen Inhaltsstoffen vertraut sind. 

Gesunde Snacks, die zufrieden stellen 

Da gesundes Naschen für die Verbraucher immer wichtiger wird, ist die sorgfältige Beachtung von Ernährung und Zutaten sowie die Bequemlichkeit und der Genuss, den die Verbraucher von einem Snack erwarten, für die Herstellung von Snacks von entscheidender Bedeutung, die den heutigen Trends entsprechen. 

Wir bieten eine breite Palette von Zutatenlösungen für proteinreiche Snacks, einschließlich funktional optimierte Proteine auf Milch- und Pflanzenbasis.  Als Experten für die Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln bieten wir auch kundenspezifische Vormischungslösungen um Ihnen einen Mehrwert zu bieten, egal in welcher Phase des Formelprozesses Sie sich befinden. Kontaktieren Sie uns um mehr über unsere Lösungen für gesunde Snacks zu erfahren.  

Verweise 

1. Innova Market Insights, Snacking: Der endgültige Anlass, Juni 2019. 

2. Mintel, besser für Ihr Naschen, Dezember 2019. 

3. FMCG Gurus, Umfrage unter 1000 Verbrauchern in den USA, durchgeführt im ersten Quartal 2019, US-amerikanisches gesundes Naschen, September 2019. 

4. FMCG Gurus, Top-Trends für 2020, Januar 2020. 

5. Mintel, April 2020. 

6. Mintel, Dezember 2020.