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Gerente Técnico de Vendas, Glanbia Nutritionals, LATAM
Sediado na Cidade do México, o gerente técnico de vendas da LATAM Eumir Cabrera usa seu conhecimento de ingredientes para ajudar os clientes a criar produtos que atendam às últimas tendências.
Como gerente técnico de vendas na América Latina, Eurmir Cabrera compartilha seus conhecimentos profissionais sobre temas importantes como, por exemplo:
Vendo ingredientes especializados que requerem um conhecimento técnico para apoiar os clientes. Tenho que saber sobre cada ingrediente da Glanbia Nutritionals e cada passo do processo do cliente. Por exemplo, se estou vendendo uma proteína para um iogurte, preciso entender a temperatura, pressão e equipamento para atender as necessidades do cliente. O principal objetivo é fornecer uma solução, não um ingrediente.
Há uma grande variedade. Eu apoio produtos lácteos, panificação, confeitaria e produtos de carne. Também aproveito a oportunidade de viajar e visitar clientes. Sou apaixonado por saber como as matérias-primas contribuem para o desenvolvimento de um novo produto alimentar.
"O principal objetivo é fornecer uma solução, não um ingrediente".
Tenho notado que há muito interesse dos clientes em produtos para estresse e cognição agora porque todos estão mais no computador e em casa trabalhando - talvez trabalhando ainda mais do que quando estávamos no escritório. Além disso, produtos para os jogadores. Os jogadores precisam de um tipo diferente de produto, especialmente para energia.
Outras tendências que vejo na América Latina são as bebidas não-lácteas com contribuições nutricionais como adição de proteínas ou fibras, embora a contribuição também possa ser experiências de produto. Acredito que os produtos agora precisam fornecer uma experiência - por exemplo, com textura.
A planta é uma grande oportunidade aqui. O mercado latino-americano está acostumado principalmente com leite e proteínas do soro de leite, mas o mercado está tentando mudar porque os consumidores estão procurando algo sem lactose e, é claro, sem glúten. Em Glanbia, temos aveia e chia, diferentes tipos de grãos.
Naturalmente, a qualidade da proteína à base de plantas é diferente se a compararmos com as proteínas do leite ou do soro de leite, que têm um melhor perfil de aminoácidos. Outro exemplo que poderia ser uma tendência para o futuro é a combinação de bebidas lácteas com super-alimentos à base de plantas como leite de amêndoa ou proteína de ervilha - também, iogurte não lácteo com proteína à base de plantas como a proteína de ervilha ou aveia.
"Baseado na planta é uma grande oportunidade aqui".
Salsichas veganas e queijos! O mercado baseado nas plantas está crescendo. É uma boa oportunidade para a indústria da carne vender produtos que não têm carne porque os consumidores estão interessados em versões mais saudáveis de seus alimentos preferidos. Não há muitas marcas no momento, e elas são muito caras. Destas duas, vejo as salsichas veganas como a maior tendência a continuar no futuro.
Entre em contato com a Glanbia Nutritionals para saber como utilizar nossas soluções à base de plantas - incluindo nossas soluções à base de carne Simpleat Crumble e EZStrips prontas para uso - em seu próximo produto.