Tendências de laticínios chegando em 2023

A categoria de laticínios oferece muito aos consumidores - sabor satisfatório, nutrição saudável e benefícios funcionais para saúde. Todos esses atributos estão aparecendo nas tendências emergentes de lácteos para 2023.

Consumo de laticínios nos EUA em ascensão

Apesar de um declínio no consumo per capita anual de laticínios ao longo dos anos [de 247 libras (112 kg) em 1975 para 141 libras (63,9 kg) em 2020], o consumo geral de laticínios vem crescendo [de 538 libras (244 kg) para 655 libras (297,1 kg)].¹ Iogurte e queijo estão impulsionando esse aumento. O consumo de iogurte cresceu quase 700%, para 14 libras per capita (6,3 kg), enquanto o queijo quase dobrou para 40 libras per capita (18,1 kg) - equivalente a mais de 400 libras de leite (181,4 kg).²

Tendências de laticínios para 2023

Analisando o ano de 2023, vislumbramos o quanto a categoria de laticínios evoluiu. À medida que a inovação cresceu para atender às mudanças nas demandas dos consumidores, os laticínios continuam a ser uma parte essencial da dieta americana. Aqui vai uma observação sobre tendências de laticínios para o ano de 2023.

1. Laticínios cultivados para a saúde imunológica

A pandemia da COVID destacou a importância da saúde imunológica, com os consumidores buscando produtos lácteos cultivados, como iogurtes pastosos e líquidos, para obter suplemento extra. Agora, no período pós-pandemia, vemos muitos consumidores mantendo os produtos cultivados como parte regular de suas dietas. Além dos benefícios percebidos do sistema imunológico por meio de sua influência no microbioma intestinal, os laticínios cultivados são uma escolha popular para os consumidores preocupados com a saúde digestiva.

Baixe nosso guia de tendências globais sobre saúde imunológica

2. Laticínios sem origem animal

Os produtos lácteos à base de plantas ganharam mercado nos últimos anos, começando com leites à base de plantas e expandindo para iogurte, queijo e sorvete à base de plantas. Embora as marcas à base de plantas continuem inovando com novos sabores e ingredientes, elas têm uma nova concorrência a observar. Laticínio sem origem animal – leite feito com proteínas de soro de leite produzidas por meio da agricultura celular – chegará às prateleiras do varejo em breve. Este novo tipo de leite permite alegações como sem lactose e sem colesterol e pode ser usado para fazer queijo e outros produtos lácteos.

3. Laticínios para controle de peso

Após o longo lockdown na pandemia, os consumidores agora estão procurando estratégias de perda de peso para lidar com os quilos extras ganhos (chamados de “COVID 19”). Além de aumentarem a atividade física e experimentarem dietas como o jejum intermitente, os consumidores estão se voltando para alimentos que podem ajudá-los no controle do peso. Os produtos lácteos - especialmente opções com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar - estão bem posicionados para fazer parte da solução. Os fabricantes podem se antecipar a essa tendência com mensagens sobre o papel da proteína láctea na saciedade.

4. Queijos premium para o bem-estar

Enquanto alguns consumidores optaram por uma alimentação confortável durante a pandemia, outros se concentraram na adoção de hábitos de vida mais saudáveis, incluindo dietas mais saudáveis. Essa crescente conscientização sobre o uso de alimentos nutritivos e funcionais para otimizar a saúde está criando uma oportunidade importante para os queijos saudáveis. Esses queijos premium são enriquecidos com ingredientes como probióticos, vitamina D e ômega-3 e têm forte apelo em ser um lanche melhor para você.

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5. Bebidas lácteas com alto teor de proteína

Espera-se também que os laticínios RTDs (pronto para beber) com alto teor de proteína tenham um bom desempenho em 2023. Esses iogurtes, shakes e leites aromatizados enriquecidos com proteínas podem ser usados como um lanche proteico saudável ou como um substituto de refeição para os consumidores que retornam às suas rotinas ocupadas e agitadas. Eles também podem ser usados como suplemente para exercícios físicos devido aos seus altos níveis de proteína. Conhecidos por sua variedade de sabores, os laticínios RTDs (pronto para beber) são ricos em proteínas e também atendem à necessidade de satisfação consciente.

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Essas tendências emergentes de laticínios servem como um lembrete de como os produtos lácteos continuam sendo importantes e relevantes para os consumidores. Os fabricantes que acompanham as tendências do consumidor certamente terão sucesso em oferecer os benefícios de saúde, conveniência e sabor que os consumidores de hoje procuram.

Na Glanbia Nutritionals, oferecemos uma variedade de soluções para apoiar o desenvolvimento de produtos lácteos. Nossas proteínas lácteas funcionais “clean label” como o OptiSol^®1005 e 1007 oferecem melhor processamento, sabor e cremosidade do produto, enquanto nossa Tecnologia de Iogurte Proteico UltraHi™, com patente pendente, ajuda as marcas a obter mais de 50 gramas de proteína por porção em iogurtes. Nós também vendemos queijo cheddar probiótico para atender ao crescente interesse dos consumidores por alimentos funcionais.

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