Descubra a diferença: Proteína de soro de leite Isolado versus Concentrado

Todas as proteínas não são criadas da mesma forma.

Os consumidores recorrem a produtos protéicos por razões que incluem bem-estar, controle de peso, força e recuperação do exercício. Mas, para dar aos consumidores o melhor combustível possível para suportar estes objetivos, é importante que os fabricantes entendam que todas as proteínas não são criadas de forma igual.

Há muitas proteínas diferentes sendo utilizadas em produtos hoje em dia - desde opções à base de leite como soro de leite e proteínas do leite até proteínas à base de plantas como ervilha, que têm grande tendência na nutrição esportiva. Mas mesmo que os produtos sejam formulados para ter a mesma quantidade de proteína, a qualidade da proteína faz uma grande diferença no que ela realmente fornece ao corpo.

A proteína do soro de leite tem sido há muito tempo a proteína preferida para aplicações em nutrição esportiva devido a seu perfeito PDCAAS de 1,00. Isto significa que ela contém todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita na proporção certa para atender às necessidades do corpo. Não há falta de aminoácidos, ao contrário de muitas proteínas vegetais, por exemplo.

As diferenças entre a IPSL e CPSL

Entre os ingredientes da proteína do soro de leite, há também distinções importantes. Aqui estão algumas diferenças importantes entre os dois ingredientes mais populares da proteína do soro de leite: isolado de proteína do soro do leite (IPSL) e concentrado de proteína do soro do leite (CPSL).

1. Proteína

Talvez a diferença mais conhecida entre IPSL e CPSL seja o teor de proteína. O CPSL pode conter até 80% de proteína, enquanto o IPSL contém 90%. Isso significa que menos IPSL é necessário para atingir o teor de proteína alvo de um produto acabado.

2. Componentes bioativos

A proteína do soro de leite inclui naturalmente uma série de compostos bioativos como o glicomacropeptídeo (GMP), alfa-lactalbumina e beta-lactoglobulina, que foram pesquisados para vários efeitos benéficos sobre o organismo. Quando a IPSL é processada via microfiltração de fluxo cruzado como Provon CFM™ Whey Protein Isolate, estes bioativos são preservados, resultando em níveis bioativos mais altos do que a CPSL.

3. Lactose

Durante o processamento suplementar é necessário passar de um CPSL 80% para um IPSL 90%, muitos componentes desnecessários são removidos, incluindo a lactose. É por isso que o IPSL é extremamente baixo em lactose (menos de 1%, comparado com cerca de 5% do CPSL), tornando-o uma excelente escolha para os consumidores alvo que são sensíveis à lactose.

4. Gordura e colesterol

Da mesma forma, uma quantidade significativa de gordura e colesterol é removida durante o processamento do IPSL. O teor de gordura do IPSL é inferior a 1%, comparado com cerca de 8% do CPSL 80%, e o IPSL é praticamente livre de colesterol. Estas características podem ser importantes para produtos destinados a consumidores que estão monitorando sua ingestão de gordura e colesterol. 

5. ACR e Leucina

O IPSL também é rico em aminoácidos da cadeia de ramificação (ACR) - incluindo a leucina, que a pesquisa mostra ter um papel essencial na síntese e no crescimento das proteínas musculares. Provon CFMTM Proteína de soro de leite Isolada tem 23 gramas de BCAAs para cada 100 gramas de pó - 6 gramas a mais do que CPSL 80% - e 11 gramas de leucina, comparado a 8 gramas do CPSL.

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