A menudo, nos referimos a los cambios en el comportamiento de los consumidores como «tendencias». Pero la palabra «tendencia» puede parecer muy miope... después de todo, las tendencias van y vienen. Sentimos que estos cinco comportamientos de los consumidores están aquí para quedarse, y que cambian la forma en que los consumidores piensan, compran y hablan sobre los alimentos. 

Hace poco asistimos al evento Food Culture Forecast 2018 de Hartman A.C.T. para aprender más sobre cómo los consumidores abordan la comida y los contextos más amplios que afectan sus decisiones. La conferencia incluyó cinco presentaciones sobre tendencias emergentes, percepciones y dirección estratégica presentados por los expertos en cultura alimentaria del grupo Hartman. Nos llevamos a casa 5 lecciones:

Después de los dos días de presentaciones sobre las tendencias y tecnologías de las proteínas del Foro Mundial sobre Alimentación, nos llevamos estas cinco ideas sobre las tendencias de las proteínas:

La nutrición deportiva está cambiando para abarcar a un público más amplio que los atletas de alto nivel, por lo que ya no es una categoría de nicho dirigida a un público especializado.