Los consumidores siguen demandando mucho las proteínas vegetales. Según lo previsto, el 2021 va a ser el año de la innovación de estos ingredientes y productos. Descubre las tendencias de proteínas vegetales para el 2021, además de algunas conclusiones clave para los fabricantes.
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Cuando Kraft Mac & Cheese hizo una nueva formulación para excluir conservantes, aromas y colores artificiales, tuvimos que admitir que la etiqueta limpia se generalizó. A medida que el significado de etiqueta limpia sigue expandiéndose, puede que simplemente retirar ingredientes inaceptables no sea suficiente para satisfacer a los consumidores, especialmente en los productos lácteos.
KetoSure™ MCT
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Fuente superior de aceite MCT-C8 a base de coco optimizado con proteína de suero para apoyar una dieta cetogénica.
Chía: la supersemilla
Contenido destacadoLas semillas de chía cada vez ocupan un mayor terreno en la alimentación saludable. Productos como la mantequilla de cacahuete, las barras de granola, los smoothies y los yogures se comercializan con semillas de chía para captar la atención de los consumidores. Descubre el origen milenario y los beneficios de esta supersemilla, así como los productos a los que se puede incluir próximamente.
Cobertura: con muy poco brillo comestible se puede hacer mucho
Contenido destacadoHemos recibido muchas preguntas sobre EdiSparklz™ y cómo se usa en los productos. Lo que lo hace tan diferente del resto es que se trata de unos copos muy finos en comparación con los fideos que tienen forma moldeada. Descubre esta alternativa económica que no sacrifica el atractivo visual.
El auge de las tendencias enfocadas en la salud y el bienestar, intensificado por la pandemia y una mayor concienciación sobre la nutrición, está provocando que muchos clientes busquen alimentos y bebidas con beneficios adicionales para la salud. Los alimentos fortificados y funcionales siguen creciendo, por lo que una solución de premezcla rica en nutrientes te ofrecerá la posibilidad de diferenciar tu producto del resto.
¿Qué es la goma arábiga?
Contenido destacadoMuchos de nuestros productos EdiSparklz® están elaborados a partir de goma arábiga. Una de las maravillas de EdiSparklz es que no contiene azúcares ni aceites vegetales hidrogenados, que son algunos de los ingredientes de la mayoría de virutas para dulces. El principal ingrediente de EdiSparklz es la goma arábiga.
Ha pasado más de un año desde el comienzo del brote de la COVID-19. Las preocupaciones y conductas de los consumidores cambiaron aparentemente de la noche a la mañana impulsadas por el deseo de conservar la salud. A continuación se recoge un resumen de los datos recientes que revelan cómo ha influido la COVID-19 en las percepciones de los consumidores respecto a la salud en todo el mundo.
Aunque los niños de la generación Alfa están influidos por sus padres millennials, difieren en algunos aspectos importantes. He aquí siete aspectos que los fabricantes de alimentos deberían saber sobre la generación Alfa.