我们在过去十年间开发了最重要的蛋白质创新之以优化蛋白体系的风味传递并提高营养。

以往的运动营养品行业的目标人群局限于精英运动员和健美运动员，但现在，该行业正努力扩大目标人群，吸引更多不同群体。随着婴儿潮一代的年龄渐长，积极的生活方式逐渐成为一种潮流，同时越来越多注重健康的消费者寻找能满足其健康需求和“新常态”作息的便利产品，运动营养所面向的市场已经被大大拓宽。 

消费者对植物性蛋白需求量仍然很大，2021 年有望成为原料和产品创新年。让我们一起了解一下2021年植物蛋白有哪些趋势，以及对于生产商而言有哪些值得关注的地方呢？

随着国家卫健委不断加强公众对营养标签和健康的意识，现在正是乳制品生产商寻求清合适的清洁标签的好时机 。随着清洁标签的定义的不断扩展，单纯的去除一些不受欢迎的原料可能已经不足以满足消费者的需求，尤其是对乳制品而言。

从食用更多新鲜水果和蔬菜到尝试植物性肉类，素食的兴起是疫情期间的其中一种有可能长期持续的食品趋势。

从新冠疫情爆发以来，已经有一年多的时间了。消费者的一些习惯和关注点似乎在一夜之间发生了很大的变化，而发生这些变化的一个很重要的原因，是消费者希望生活得更健康。让我们根据最新的数据，一起了解一下新冠是如何影响全球消费者的健康观念。

在美国，牛奶过敏是儿童最常见的过敏症，据美国过敏、哮喘和免疫学学院¹估计，3岁以下儿童中有2%至3%对牛奶过敏。 虽然大多数在4岁时随着生长而不再过敏，但有些人可能还会过敏， 从而影响他们的骨骼健康。2016年发布的一项研究表明，牛奶过敏儿童中，有6%腰椎骨密度低于喝牛奶儿童。牛奶过敏者的钙摄入量显著降低，且很少有受试者在饮食中补充钙和维生素D（儿童从牛奶中可获得的两种重要营养素.²