经过为期两天的全球食品论坛蛋白质趋势和技术介绍，我们对蛋白质趋势的认识如下：

运动营养不再仅仅吸引专业运动员，也不再是吸引少数消费者的小众消费品。

哥兰比亚营养有限公司 EasyFlav™ 纯净风味技术能消除 HarvestPro™ 豌豆蛋白的苦味和青草味，生产出市场上味道最中性的 100% 素食蛋白。 

全民健身计划、快速发展的电子竞技运动，以及消费者不断增加的健康意识，都在推动着中国运动营养市场蓬勃发展。展望2020年中国运动营养市场，让我们来看一下都有哪些趋势值得食品与饮料公司关注。

消费者对植物性蛋白需求量仍然很大，2021 年有望成为原料和产品创新年。让我们一起了解一下2021年植物蛋白有哪些趋势，以及对于生产商而言有哪些值得关注的地方呢？

随着国家卫健委不断加强公众对营养标签和健康的意识，现在正是乳制品生产商寻求清合适的清洁标签的好时机 。随着清洁标签的定义的不断扩展，单纯的去除一些不受欢迎的原料可能已经不足以满足消费者的需求，尤其是对乳制品而言。