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Wir bezeichnen Änderungen im Verbraucherverhalten oft als ‘Trends’. Aber dieser Begriff kann sehr kurzsichtig sein…letztlich, Trends kommen und gehen. Wir finden, diese fünf Verbraucherverhaltensweisen bleiben auf Dauer und sie verändern die Art, wie Verbraucher über Lebensmittel denken, sie kaufen und darüber reden.
Wir haben kürzlich an der Hartman A.C.T. Food Culture Forecast 2018 teilgenommen, um mehr darüber zu erfahren, wie Verbraucher sich mit Lebensmitteln befassen sowie mit dem weiteren Kontext, der ihre Auswahl beeinflusst. Die Tagung beinhaltete fünf Präsentationen über derzeitige Trends, Einsichten und strategische Richtungen, vorgetragen von den Experten für Lebensmittelkultur des Hartman-Konzerns. Dies sind 5 zentrale Aussagen:
Nach den zwei Tagen der Präsentationen vom Global Food-Forum von Proteintrends & -technologien haben wir diese fünf Einsichten in Bezug auf Proteintrends gewonnen:
Sporternährung ist nicht mehr nur für wirkliche Athleten interessant und bleibt nicht auf eine Nische begrenzt.
Der Getränke-Konsum wächst weiterhin an und damit auch die Anzahl an innovativen neuen Produkten in den Regalen, die den sich wandelnden Verbraucherbedürfnissen angepasst sind.
Möglichkeiten im Bereich der Ernährung von Kleinkindern. Kleinkinder- und Säuglingsernährung ist ein vielfältiger Markt, der in zwei Hauptbereiche unterteilt ist: Säuglings- und Kleinkinder-Rezepturen
Als das am schnellsten wachsende Segment im Bereich der Verbrauchergesundheit zieht die Sporternährung die beispiellose Aufmerksamkeit der Hersteller von Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln auf sich. Erfahren Sie, was sowohl Hauptnutzer als auch Neulinge im aktiven Lebensstil dazu bringt, Sporternährungsprodukte zu kaufen, und wie Hersteller diese Chance auf hohes Wachstum nutzen können.
Die Sporternährungsbranche, die sich einst nur eng an Spitzensportler und Bodybuilder richtete, expandiert, um neue Märkte zu erschließen. Mit zunehmendem Alter der Babyboomer-Generation, zunehmenden Trends im aktiven Lebensstil und immer mehr gesundheitsbewussten Verbrauchern, die nach praktischen Produkten suchen, die ihren Gesundheitsbedürfnissen und „neuen normalen“ Zeitplänen entsprechen, hat sich der Markt für Sporternährung erweitert.
Pflanzliche Proteine sind bei den Verbrauchern weiterhin sehr gefragt, und 2021 wird voraussichtlich ein Jahr der Innovation von Inhaltsstoffen und Produkten sein. Informieren Sie sich über die Trends bei pflanzlichen Proteinen im Jahr 2021 sowie über wichtige Erkenntnisse für Hersteller.