Незаменимые жирные кислоты

Есть несколько видов жиров, которые входят в состав продуктов растительного и животного происхождения. Насыщенные жиры входят в состав масла, мяса, сыра, кокосового масла, пальмового масла и других продуктов растительного и животного происхождения. Насыщенные жиры создаются тогда, когда трансжиры проходят процесс гидрогенации - так называется этот химический процесс. Если употреблять слишком много насыщенных жиров, то это может навредить здоровью и может даже развиться ишемическая болезнь сердца. А вот масло канола, оливковое масло и арахисовое масло - это мононасыщенные жиры. Они снижают уровень холестерина и уменьшают вероятность образования тромбов. Они также не настолько подвержены оксидации, или она еще называется потеря электронов. Растительные масла, которые являются полиненасыщенными, такие как , сафлоровое масло, подсолнечное и маисовое масло снижают уровень холестерина и уменьшают вероятность образования тромбов. Это - прекрасная профилактика заболеваний сердца. А вот слишком много полиненасыщенных жиров могут провоцировать развитие рака. Линолевая кислота - это жирная кислота omega-6, а альфа линолевая кислота - это жирная кислота omega-3. Названия соответствуют химической структуре жирных кислот.