Что такое молочная продукция с «чистой этикеткой»?
Молочные продукты традиционно известны своей этикеткой здорового питания, которая обычно включает большое количество белка, кальция и витамин D, способствующий усвоению кальция в костях. К счастью, эти питательные вещества также популярны среди потребителей и сегодня. Кроме того, потребители проверяют маркировку пищевых продуктов на наличие добавленных сахаров, что является глобальной тенденцией, пропагандируемой многими правительствами по всему миру в борьбе с ростом ожирения.Ознакомьтесь с новыми тенденциями в области здоровых закусок на 2021 год и узнайте, как производители могут поставлять полезные закуски, которые нужны потребителям.
Однако центром внимания движения за чистую этикетку является не этикетка пищевого продукта, а заявление об ингредиентах. Простые, натуральные, полезные и традиционные ингредиенты популярны среди потребителей «чистых» продуктов. Информация «чистой этикетки» также может быть заявлена на лицевой стороне упаковки, например, такая как «органический продукт».
Отсутствие нежелательных ингредиентов
Как минимум, молочный продукт с «чистой этикеткой» не содержит искусственных ингредиентов, включая искусственные красители, ароматизаторы и консерванты. Продукт становится еще более привлекательным для потребителей, если его ингредиенты легко узнаваемы, не имеют химически звучащих названий и могут быть найдены на любой домашней кухне.
Некоторые проблемы, связанные с новой формулировкой «чистой этикетки», включают переход на натуральные цвета, которые могут быть менее яркими, стабильными и менее технологически устойчивыми. Кроме того, для стабилизаторов, таких как модифицированные крахмалы, которые обычно являются высокофункциональными и технологически устойчивыми, а также экономически эффективными, может быть трудно найти однозначные замены ингредиентов. Это может потребовать более частого использования менее функциональной натуральной замены или использования нескольких ингредиентов для достижения того же результата, зачастую по более высокой цене.
Небольшое количество ингредиентов
Что касается ингредиентов, то, чем их меньше, тем лучше. На самом деле, традиционные молочные продукты изготавливаются из очень небольшого количества ингредиентов. Йогурт содержит молоко и культуры (закваски), а сыр содержит молоко, культуры, сычужный фермент и соль. Для многих потребителей краткое описание ингредиентов означает настоящий продукт. Чем длиннее список, тем более технологически обработанным кажется продукт.
среди брендов, которые разделяют такой подход, выделим «Haagen-Dazs», пять вкусов которого (шоколад, ваниль, клубника, кофе и зеленый чай) содержат только пять ингредиентов: молоко, сливки, сахар, яйца и характерный аромат.
среди брендов, которые разделяют такой подход, выделим «Haagen-Dazs», пять вкусов которого (шоколад, ваниль, клубника, кофе и зеленый чай) содержат только пять ингредиентов: молоко, сливки, сахар, яйца и характерный аромат.
Польза для здоровья
Традиционно молочные продукты считаются полезными продуктами сбалансированного питания. Все, что, кажется, расходится с этим здоровым имиджем, может вызвать у потребителей подозрение. Такие заявления, как «органические продукты», продукты «без антибиотиков», «без гормонов», скот выращен «на натуральных кормах», на «пастбищном откорме», помогают убедить потребителей в том, что молочные продукты, которые они покупают для себя и своих семей, являются высококачественными и полезными.
Сообщения о заботе об окружающей среде и животных, особенно в отношении семейных ферм, могут укрепить здоровый образ традиционного молочного животноводства. Цельное молоко также тесно связано со здоровым традиционным питанием и сейчас широко используется в производстве ароматизированного молока и йогуртов.
Информационная прозрачность
Прозрачность информации точно соответствует «чистой этикетке». Это может включать прозрачность источников, например, из каких ферм или регионов поступает молоко, а также сторонние сертификаты.
Для стран Северной Америки: Органические продукты Министерства сельского хозяйства США, одобренные проекты без ГМО, сертифицированные американские пастбища и Национальная программа молочных ферм (фермеры, обеспечивающие ответственное управление) - все это сертификаты, наличие которых ищут многие потребители для определения того, соответствуют ли молочные продукты их индивидуальным стандартам.
