Что нового появилось в ряду закусок в 2023 году?

Когда речь заходит о закусках, современные потребители стремятся к балансу - приятному опыту и пользе для здоровья. Вот обзор трендов в сфере закусок на 2023 год и как бренды добиваются успеха с более полезными закусками.

Основные моменты:

Многие потребители ежедневно употребляют закуски, причем многие из них ищут более полезные варианты.
Ознакомьтесь с тем, как бренды добиваются успеха, предлагая приятный опыт и пользу для здоровья в закусках.

Основные питательные вещества в закусочных продуктах

Поскольку многие потребители занимаются ежедневным перекусом, выбор более полезных закусок стал ожиданием. По данным The Hartman Group, 69% потребителей всего мира согласны, что закуска - это момент наслаждения, в то время как 67% считают, что закуска - это что-то, что предлагает питательную поддержку. Этот баланс является ключевым.¹ Более полезное для вас не обязательно означает здоровое, но оно означает меньше вредных веществ и больше полезных.

Многие производители достигают этого путем уменьшения добавленных сахаров и калорий, либо за счет составления, либо за счет контроля порций, таких как мини-упаковки или порционные пакеты. Они также убеждаются, что их продукты содержат здоровую дозу самых востребованных питательных веществ, таких как белки, клетчатка, витамины и минералы.

1. Белки

Белковые продукты по-прежнему доминируют в новых продуктах, причем граммы белка часто выделяются на передней стороне упаковки. Для современных потребителей белок сигнализирует о более здоровом продукте. В частности, спрос на белки растительного происхождения продолжает расти, поскольку все больше потребителей принимают флекситарный паттерн питания.

Среди белковых закусок йогурт, белковые батончики и протеиновые коктейли являются одними из самых популярных выборов, хотя обогащение закусок белком продолжает расширяться. Высокобелковые печенье, закусочные пирожные и закуски для завтрака показывают эволюцию категории белковых закусок.

2. Пищевые волокна

Пищевые волокна являются еще одним приоритетным питательным веществом для многих потребителей. Потребители знают пищевые волокна как ингредиент, который помогает им чувствовать себя сытыми на дольше - особенно важное свойство для закуски. Они также ассоциируются с поддержкой пищеварения, что продолжает быть одной из основных забот о здоровье сегодня.

Зерновые закуски, такие как каша, гранолевые батончики и хрустящие хлопья, обладают особым преимуществом в поставке пищевых волокон. Кроме того, крекеры и чипсы, сделанные на основе цельных зерен, могут быть важными источниками пищевых волокон в рационе питания. Ореховые и семенные закуски, а также фруктовые закуски, также популярны.

3. Витамины и минералы

Потребители также заинтересованы в повышении потребления основных витаминов и минералов для поддержки своего общего здоровья. Хотя некоторые закуски естественным образом богаты витаминами и минералами, такими как смеси для перекусов, закуски из орехов и семян и фруктовые закуски, укрепление - это способ достижения более высоких уровней.

Укрепленные питательные батончики, например, являются популярными закусками, которые часто обеспечивают витамины и минералы на уровне 20% от суточной нормы и выше, чтобы предоставить заявку на "высокий" или "отличный источник". Тем не менее, любая закуска может быть укреплена индивидуальным смешиванием питательных веществ, от экструдированных кукурузных хлопьев до напитков готового к употреблению.

Закусочные продукты, на которые стоит обратить внимание в 2023 году

В то время как в целом категория закусочных продуктов продолжает испытывать быстрый рост, определенные сегменты закусок стоит внимательно наблюдать. Это сегменты, которые приняли инновационные ингредиенты, вкусы и форматы, сохраняя при этом питательность на первом плане.

1. Био-джерки из растительных источников

Бренды, такие как Epic, помогли поднять джерки на новый уровень, сосредоточившись на интересных ингредиентах. Теперь био-джерки из растительных источников следуют этому примеру. Мы видим био-джерки, изготовленные из пшеницы (Upton's Naturals Jerky Bites), якфрута (Snack Jack Plant-Based Jerky), грибов (Savory Wild Portabella Jerky) и, недавно, из маша и горохового протеина (Beyond Meat Plant-Based Jerky).

2. Закуски из 100% сыра

Another snack poised for growth is the 100% cheese snack. Since this is simply cheese that has been cut or shaped into a snackable size and then baked, it offers all the benefits of cheese, including protein and calcium. Examples include Air Cheese Crunchy Cheese Bites by Elma Farms and Just the Cheese Baked Cheese Bars and Mini Crisps. 100% cheese snacks are also keto-friendly.

3. Завтрак из хлопьев в качестве перекуса

Продажи хлопьев резко выросли во время пандемии, поскольку все больше потребителей завтракали дома. Многие также обнаружили, что хлопья отлично подходят для перекуса - привычка, которая, кажется, прижилась. Хлопья, будь то с молоком или прямо из упаковки, становятся привлекательным перекусом, благодаря их высокому содержанию клетчатки, витаминов и минералов, а также приятному сладкому вкусу. Некоторые, например, Wonderworks Keto-Friendly Cereal, также содержат большое количество белка. Добавление хрустящих белковых кусочков молока Crunchie - это способ увеличить как белок, так и хруст.

Полезные закуски

Будь то сладкие или соленые, потребители ищут закуски, которые предлагают момент наслаждения за счет захватывающего вкуса, текстуры или формата, а также дополнительных питательных преимуществ. Этот сбалансированный подход к перекусу - это тенденция, которая, по нашему мнению, будет продолжать развиваться, поскольку все больше потребителей ищут маленькие, устойчивые способы вести более здоровый образ жизни.